컬리 라운지
집에서 만드는 레스토랑 티라미수
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퍼플즈 활동의 일환으로 원고료를 받고 작성한 게시물입니다.
티라미수는 이탈리아 레스토랑에서 빠질 수 없는 전통 디저트예요. 달콤한 크림과 코코아 파우더, 쌉싸름한 에스프레소의 궁합은 언제 먹어도 질리지 않죠.
오늘은 컬리에서 구매한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 티라미수 레시피를 공유할게요.
✔️ 추천 핵심 POINT
- 누구나 간단하게 만들 수 있어요
- 사 먹는 것보다 덜 달고 훨씬 저렴해요
재료를 소개할게요
[안티코] 사보이아르디
레이디핑거라고도 불리는 이탈리아 과자예요. 과자 안에 기포가 많아서 커피물을 잘 빨아들여요.
[헬카페] 콜드브루
제가 정말 애정 하는 커피예요. 티라미수의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요. 너무 진하면 커피와 물을 2:1 비율로 섞어보세요.
[퀘스크렘] 마스카포네 치즈 500g
티라미수에 빠질 수 없는 크림치즈죠. 퀘스크렘 제품이 맛도 좋고 가격도 괜찮은 편이에요.
여기에 계란 6개, 생크림 500ml, 코코아 파우더, 설탕, 바닐라 익스트랙이 필요해요.
이 정도면 미니케이크 용기 7통을 만들 수 있어요.
필링 만드는 법
먼저 필링을 만들어야 해요.
- 계란 노른자 6개를 내열유리 볼에 담는다
- 설탕 155g을 섞는다
- 약불로 물을 끓이고 그 위에 내열유리 볼을 올린 후 70도가 될 때까지 저어가며 살균한다
- 살균한 노른자를 잠시 식힌다
- 마스카포네 치즈 500g을 섞고 휘핑한다
- 바닐라 익스트랙을 조금 섞는다
- 다른 볼에 생크림 500ml를 담고 끝이 단단하게 세워질 때까지 휘핑한다
- 노른자 치즈 혼합과 생크림을 골고루 섞는다
필링만 다 만들면 나머지는 금방 끝나요.
티라미수 조립하기
이제 사보이아르디 과자를 커피에 잠깐 담근 다음, 용기 위에 깔고 필링을 채워주세요.
과자에 기포가 많기 때문에 1~2초만 담가야 해요.
다 채운 다음 냉장고에 6시간 정도 차갑게 뒀다가 코코아 파우더를 뿌리면 좋아요.
물론 레스토랑처럼 바로 뿌리고 먹어도 맛있고요.
정말 만들기 쉬우니까 꼭 도전해 보세요.
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