프랑스 니스는 누구나 사랑에 빠질 수밖에 없는 아름다운 곳이잖아요. 그곳을 닮은 니수아즈 샐러드. 이름은 생소하지만 익숙하고 신선한 맛의 매력을 자랑합니다. 한 번쯤 도전하고픈 식재료인 앤초비도 마음껏 써볼 수 있다는 재미가 있어요.

Tip. 앤초비가 아직 어렵거나 한번 쓰고 남을까 걱정되신다면 앤초비 페이스트를 강력 추천해요! 남은 앤초비 페이스트는 빵에 크림치즈와 함께 발라 먹어도 맛있고, 오일 파스타를 할 때 소금 대신 사용해도 좋답니다.

드레싱 : 화이트 발사믹 2T, 다진 양파 1/2개, 다진 마늘 1t, 올리고당 1T, 머스터드 1.5t, 레몬즙 1/2개 분량, 엔초비 2~3마리, 올리브오일 4T, 후추 약간

페타치즈는 양유와 산양유를 적절히 배합해 소금물에 절여 만드는 치즈예요. 특유의 짭짤한 맛과 풍미를 즐길 수 있어 오랫동안 사랑받아 온 그리스의 식재료라고 해요 🧀

담백하고 신선한 채소를 가득 담아 만드는 그릭 샐러드는 영양이 가득해 한 끼 식사로도 충분해요. 게다가 맛도 근사하답니다! 노화방지 효과도 기대할 수 있다니 더욱 놓칠 수 없는 싱그러운 샐러드입니다.

재료도 참 간단한데요. 토마토와 파프리카, 오이, 올리브, 양파, 페타치즈 등을 먹기 좋게 잘라 넣어주면 돼요.

드레싱 : 화이트 발사믹 2T, 올리브오일 3T, 레몬즙 1/2개 분량, 오레가노 1/2t 혹은 바질 1/2t, 소금과 후추 약간

Tip 1. 드레싱에 오레가노나 바질을 살짝 더하면 샐러드 맛이 훨씬 풍성해져요. 

Tip 2. 남은 페타치즈는 피자나 파스타에 넣어 먹어도 맛있게 즐길 수 있어요. 🍽

집에서 간단히 맛 낼 수 있는 파스타를 찾고 있다면? 역시 오일 파스타가 제격! 내 집에서 내 맘대로 만드는 만큼 손에 잡히는 대로 해물을 왕창 넣어 먹으면 얼마나 기분이 좋게요? 저는 제철을 맞은 바지락을 아낌없이 넣고 그것도 모자라 간편하게 손질된 해물도 더해봤어요.

이렇게 욕심 그득그득 담아 만든 씨푸드 오일 파스타에 시원한 맥주 한 잔을 곁들이면, 더할 나위 없이 완벽한 테이블이 짜잔- 하고 완성됩니다. 마침 우리 집에 올리브오일, 마늘, 해물이 있다? 내 맘대로 씨푸드 오일 파스타를 만들어 홈바캉스 훌훌 떠나보세요! 🏄🏻‍♀️