이렇게 조리하면 더 맛있어요!

1. 커다란 냄비에 물을 넉넉하게 넣고 (약 1L) 강불에서 8~9분 정도 충분히 끓여주세요.

면이 뭉치지 않게 저어가며 끓여주면 더욱 좋아요.

2. 면을 삶아서 건진 후 흐르는 차가운 물에 여러 번 헹구어 면의 전분기를 털어주세요.

Tip. 물이 끓어 넘치려고 할 때마다 찬물을 조금씩 넣어주세요! 물이 넘치는 걸 막을 수 있고 면도 더 쫄깃해진답니다.

3. 우동 소스와, 갈은 무는 흐르는 물에 유수해동 해주세요.

4. 면을 그릇에 담은 후 고명과 갈은 무를 올린 후 해동 된 우동 소스를 부어주면 완성입니다!

Tip 1. 바삭한 새우튀김이나, 가라아게를 고명으로 활용해 보세요.

짭조름한 국물에 찍어 먹으면 한층 더 깊은 우동의 맛을 즐길 수 있답니다.

Tip 2. 붓카케 냉우동의 변신은 무죄! 자루 우동으로 취향껏 즐겨보세요.

우동 소스를 충분히 해동한 후, 잘 삶아진 우동 면을 소스에 조금씩 찍어 먹으면 색다른 맛의 자루 우동이 완성됩니다.

Tip 3. 완성된 붓카케 냉우동에 마를 곱게 갈아 올리고, 계란 노른자를 곁들이면 고소한 풍미가 더 살아나요.

기호에 맞게 대파, 와사비, 생강 등을 곁들여 내 입맛에 맞는 나만의 붓카케 냉우동으로 커스텀하여 즐겨보아요!

일식 정통 레시피를 녹여낸 특색 있는 우동을 선보이는 일식 레스토랑이에요.

일본 현지에서 맛본 우동의 맛을 그대로 재현했는데요, 특히 탱글탱글하고 쫄깃한 생면을 수차례의 개발을 통해 완성했답니다.

가정에서도 이렇게 쫄깃한 식감의 생면의 식감을 그대로 즐길 수 있게, 간편한 상품으로도 준비했답니다.

조리 시간이 조금 더 걸릴 수 있지만 그만큼 완성도 높은 우동을 즐길 수 있어요.

2017년, 2018년에는 미쉐린 가이드에 소개된 우동 맛집, 우동카덴!

현재는 연희동과 제주 매장에서 30여 가지의 다양한 메뉴들을 선보이고 있기에, 현장에서의 맛도 같이 즐겨보세요.