퇴근 후에 지친 컨디션을 리프레시 시켜줄 수 있는 <짭짤이 토마토 샐러드> 소개 드려요.

짭짤이 토마토는 부산 대저동 지역에서만 생산되는 토마토로 미네랄이 많이 함유된 토양에서 자라,

단짠단짠 다양한 맛이 나는 토마토랍니다. 말만 들어도 침이 고이는 짭짤이 토마토🙂 어떻게 먹을까 고민하다가 봄나물 ‘민들레’와 함께 샐러드를 만들었어요.

컬리에서 구매한 제철 봄나물 샘플러인데요. 신선한 봄나물을 제철에 구매해서 먹는 게, 저에게는 계절을 맞이하는 일종의 루틴인데, 컬리에서 다양한 봄나물을 샘플러 형태로 구매할 수 있다니 정말 행복해요!

약간 쌉싸름한 민들레 잎에, 먹기 좋은 크기로 썬 짭짤이 토마토를 올려주세요. 그리고 단백질을 채워줄 모짜렐라 치즈를 잘게 찢어 돌돌 말아 토핑으로 올려주세요. 신선한 올리브유와 후추 찹찹 뿌려주시면 완성이에요!

짭짤이 토마토와 어우러지는 쌉싸름한 민들레 잎, 쫄깃하고 신선한 모짜렐라 치즈까지!

입안 가득 리프레시 되는 기분이랍니다 🙂

집에서도 편하게 브런치 레스토랑 요리를 먹을 수 있다면? 그것만큼 소확행이 있을까요!

<리틀넥 스테이크 키트>로 스테이크 플레이트를 만들었어요. 밀키트 제품답게 시즈닝 된 스테이크, 매쉬드 포테이토, 바질 페이스트로 만든 치미추리 소스가 모두 들어가 있어요. 저는 먹기 전에 냉동 > 냉장실로 옮겨두고, 나머지 해동은 찬물에서 유수 해동해 주었답니다.

달궈진 팬에 기름을 두르고 스테이크를 중불에 앞뒤로 4~7분 구워주세요. 표면이 바삭하게 익으면 도마에 옮겨 2-3분 정도 래스팅 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 해동한 매쉬드 포테이토는 냄비에 넣고 중약불에 1-2분 정도 가열해 주시면 되는데요. 생각보다 빠르고 고퀄리티의 매쉬드 포테이토가 만들어져서 정말 만족스러워요! 그릇에 매쉬드 포테이토와 치미추리 소스, 잘라둔 스테이크를 올리면 완성!

개인적으로 새콤한 풍미의 치미추리 소스를 좋아하는데, 만들기 은근 귀찮아서 정말 가끔만 만들곤 했는데, 요렇게 밀키트로 먹으니 얼마나 편한지 몰라요 🙂 육즙 가득한 스테이크와 부드러운 감자, 새콤한 치미추리 소스까지! 완벽한 한 끼죠? 

혼밥이라고 대충 먹을 순 없죠! 봄에 잡은 봄 굴비로 맛있고 간편한 굴비 밥상 만들어보았어요.

봄 굴비는 1년에 한두 달만 나온다고 해요. 지금 아니면 맛보기 힘든 봄 굴비 제대로 즐겨볼까요?

봄 굴비는 냉장 > 냉동에서 해동시켜 주시고 흐르는 물에 씻어주세요. 저는 칼로 봄 굴비 비늘을 슥슥 긁어가며 제거해 줬어요. 흐르는 물에 한 번 더 씻어주시고, 키친타월로 물기를 닦아주신 후, 올리브유를 앞뒤로 발라주세요. 컬리에서 구매한 봄 굴비는 천일염으로 밑간이 되어있기 때문에 별도의 간을 할 필요는 없는데요. 올리브유만 바르고 에어프라이어 180도에 20분 정도 구워주시면 된답니다. 봄 굴비는 봄나물과 먹으면 더 맛있겠죠? 봄나물 샘플러 구성 중 하나인 ‘돌나물’을 같이 곁들여줬어요. 그릇에 밥을 얇게 깔고, 깨끗하게 세척한 돌나물을 고루 올려주세요. 구워진 봄 굴비 한 마리 올리고 깐 마늘 간장소스 올려주시면 완성이에요! 깐 마늘 간장소스는 마늘 3-4알을 다져내고, 간장 1/2, 쯔유 1 큰 술, 들기름 1/2 큰 술을 섞어주시면 된답니다.

봄 굴비는 이때만 먹을 수 있어서 그런지, 부드러우면서 짭짤한 어향이 일품이에요. 여름이 오기 전에 꼭 한번 드셔보세요🙂