바질 페스토 좋아하시나요?

바질의 향긋함과 치즈, 잣, 올리브오일의 조합은 정말이지 천상의 맛이라고 할 만큼 저는 너무 좋아하는 소스 중 하나예요:)

소바는 또 어떻고요?

엄청난 면 러버라 종류 가리지 않고 기분이나 계절에 따라 자주 먹고 있어요!

낮에는 제법 땀이 맺힐 정도로 뜨거워지는 날씨에 시원한 소바가 생각나더라고요!

제가 좋아하는 바질 페스토와 소바를 사용해서 간단하지만 맛있게! 든든하게! 그리고 예쁘게! 먹을 수 있는 한 그릇 요리인 [바질 냉소바]를 소개합니다:)

이번 기회에 수입 제품이 아닌 국내산 바질과 잣이 함유된 마마리 바질 페스토 제품을 먹어봤어요. 개인적으로는 바질의 프레시한 향이 많이 느껴져서 좋았고 군더더기 없는 깔끔한 맛이 인상적이었어요.

소바는 나가타니엔 제품을 사용했는데요, 1인분씩 묶음 되어있어서 양 조절이 편하고 메밀 함량도 적당하고 식감도 쫄깃해서 냉소바로 먹기 제격이었어요.

잘 삶아준 메밀면을 돌돌 말아 플레이트 위에 예쁘게 얹어주고 그 위로 바질 페스토 듬뿍, 고소한 깨 솔솔 뿌려주면 이대로 먹어도 그만이죠!

추가로 다시마 넣고 끓인 물에 가쓰오부시 넣어 한소끔 우린 후 채에 걸러 쯔유로 간을 맞춘 다음 냉장고에서 차갑게 만들어 소바에 자작하게 부어 시원하게 드시면 완성입니다><

이 글을 보니 너무 먹고 싶어 지시죠?

쫄깃한 식감을 자랑하고 보양 음식으로도 잘 알려져 있으니 전복을 안 좋아하는 분들이 계실까요?

개인적으로 전복과 소바는 참 잘 어울리는 것 같아요!

소바와 함께 차갑게 먹는 전복도 매력 있으니 제가 정말 좋아하는 [전복 냉소바] 꼭 드셔보세요:)

제가 이번에 먹어본 완도산 전복은 살아있는 싱싱한 상태로 먹을 수 있어 너무 좋았어요. 전복이 꼼지락꼼지락 살아있는 모습을 보니 안심되고 신기하더라고요! 전복은 솔로 깨끗하게 세척 후 찜기에 10분 정도 쪄준 다음 한 김 식혀 살과 이빨 그리고 내장을 분리하고 먹기 좋은 크기로 비스듬히 썰어 준비합니다.

그리고 역시나 나가타니엔 소바를 잘 삶아 면기에 예쁘게 담고 전복을 비롯한 좋아하는 식재료나 냉털 재료들 모두 집합해 올려주시면 완성입니다. 저는 새우, 김가루, 쪽파, 오이, 깨를 올려 먹었어요!

이 요리에서 가장 중요한 냉육수의 킥을 알려드릴게요! 우선 다시마, 가쓰오부시 육수를 만들어 주시고 소바 삶은 물을 1:1 비율로 넣어 주는 것인데요, 소바의 구수한 맛과 영양이 우러나오니 그냥 버리기엔 너무 아깝죠?

나머지 간은 쯔유로 맞춰주시고 추가로 유자즙을 넣어주면 은은한 상큼함이 아주 매력적으로 느껴지실 거예요><

육수는 냉동실에 보관했다가 살얼음이 동동 생기면 소바 위에 촤르륵 부어 시원하게 즐겨주시면 됩니다!

아는 맛이 제일 무섭다는..

이거는 사실 맛이 보장된 거라 딱히 더 칭찬할 말이 떠오르지 않지만! 제가 좋아하는 재료들로 [들기름 비빔 소바] 만들었어요:)

재료는 이제 빠지면 섭섭한 나가타니엔 소바, 자숙 문어, 오이 그리고 삶은 계란과 들기름 양념장입니다. 소바는 끓는 물에 잘 삶아서 보관해 주시고 냉동 자숙 문어는 간혹 비린 맛이 나는 경우가 있어 이럴 땐 간장, 맛술을 넣어 삶아주면 훨씬 괜찮아져요!

삶기 전에 문어가 살짝 얼어있을 때 칼집을 보기 좋게 내주는 것도 보기에 좋겠죠? 문어 삶은 물에 계란을 삶아 한큐에 해결해 주시고요:)

오이는 생으로 먹어도 먹어도 맛있지만 뭔가 양념을 곁들이고 싶어서 오일 살짝 두른 팬에 쯔유 한 숟가락 넣고 살짝만 볶은 후 김가루에 버무려 주었어요. 그냥 먹을 때보다 간이 되어있어서 훨씬 더 맛있답니다!

들기름 양념장은 쯔유, 맛술, 들기름, 후추 살짝 이렇게 넣어주었는데요, 입맛에 맞게 가감하셔서 드시는 걸 추천드려요! 더 들어가도 덜 들어가도 맛없을 레시피는 아니니 안심하고 이렇게 저렇게 만들어 드세요:)

방금 먹었지만 또 생각나는 맛이네요?

괜찮아요 소바 넉넉히 사두었으니 또 만들어 먹을 예정입니다>< 또 어떤 재료들이 들어가면 맛있을까요?