MY FIRST 처음 만나는 모닝롤

슬라이더는 보통 디너롤로 만들지만, 그냥 한국의 모닝빵하고 똑같아요. MY FIRST 제품이 저렴하면서도 부드럽고 맛있어요.

[KF365] 1+ 한우다짐육

요즘 소고기 너무 비싸죠. 그래도 KF365 제품이 맛도 좋고 가격도 착해요. 다짐육 200g이면 슬라이더를 6개~8개 정도 만들 수 있어요.

[캐시밸리] 미국 치즈

슬라이더엔 역시 미국 치즈를 써야 되겠죠? 저는 콜비 잭을 좋아해서 자주 사 먹어요. 물론 다른 치즈도 맛있고, 여러가지 섞어도 좋아요.

[하인즈] 아메리칸스타일 버거소스

마지막 킬포는 바로 소스에 있죠. 이것도 미국식으로 맞춰주세요. 하인즈 제품이 정말 미국 현지에서 먹는 버거가 생각나는 맛이더라구요.

먼저 모닝롤을 반으로 갈라서 준비해 주세요.

그런 다음 준비한 모닝롤 크기에 맞게 소고기 다짐육을 뭉쳐주세요. 모닝롤과 개수도 맞아야 하고 크기와 두께도 일정해야 되겠죠? 고기는 이렇게 미리 준비해 두어야 한꺼번에 빠르게 만들 수 있어요.

준비한 고기는 잠시 키친타올로 싸서 핏물을 최대한 빼주세요. 실온에 30분에서 1시간 정도 두어도 돼요.

이때 소금 후추는 아직 뿌리지 마세요. 굽기 직전에 뿌리는 게 좋아요.

슬라이더에 넣을 부속 재료부터 준비해 볼게요.

먼저 베이컨을 바삭하게 구워주세요.

베이컨을 건진 다음 기름을 버리지 말고 양파를 썰어서 약불에 천천히 구워주세요. 양파가 기름을 많이 먹으니까 식용유를 조금 더 넣어야 할 순 있어요.

약불에 양파를 오랜 시간 익히면 갈색으로 변하면서 부드럽게 카라멜화가 된답니다. 너무 오래 걸리는 게 싫다면 설탕을 조금 뿌려도 좋아요.

양파 색깔이 예쁘게 나왔다면 발사믹 식초와 물엿을 넣어서 새콤달콤한 맛을 내주세요.

빵과 고기를 구울 때 저는 롯지 무쇠팬을 자주 써요. 마이아르도 잘 생기고 열이 고르게 퍼지거든요.

빵은 기름을 두르지 않고 살짝만 구워도 충분해요.

빵을 다 구웠다면 이제 팬에 기름을 두르고 고기를 올린 다음 소금 후추를 뿌려주세요.

한 면을 약 40초~1분 이내로 익힌 다음 뒤집고 치즈를 올려주세요. 뚜껑을 덮고 1분 정도 더 익히면 됩니다. 뚜껑을 덮어도 치즈가 충분히 녹지 않았다면 토치를 써서 살짝 그을려도 좋아요.

다진 고기는 소고기라도 충분히 익혀주세요. 속이 아직 빨갛다면 조금 더 구워주세요.

이제 빵에 버거 소스를 바르고 고기랑 양파, 베이컨을 차례대로 올리면 완성입니다.

슬라이더 8개에 고기를 200g만 썼더니 버거에 비해 고기가 좀 작아 보이네요. 고기는 구우면 더 쪼그라 들기도 하구요. 고기를 좋아한다면 조금 더 많이 사서 패티 두 장씩 얹어도 맛있을 거에요.