김치를 볶고 두부를 살짝 구워서 두부 김치를 싸려다가, 먹을 때 편하게 집어먹을 수 있게 담으려고 만든 도시락이에요.

도시락을 가지고 다니다 보니 먹을 때 편한 방법이 있고 만들 때 편한 방법들이 있더라고요. 저는 먹을 때 편한 방법들을 선호하는 편이에요.

- 두부는 도톰하게 잘라서 조금 바싹 구워 한 김 식혀 두고, 속 재료로는 볶은 김치와 요즘 마늘종이 제철이라 스팸과 마늘종을 볶아 준비했어요.

- 볶은 김치는 배추김치를 작게 잘라서 기름 두른 팬에 볶고 참기름과 통깨를 뿌리면 완성이에요.

- 스팸과 마늘종은 작게 잘라서 스팸 먼저 굽고 스팸이 어느 정도 구워지면 마늘종과 다진 청양 고추를 넣어 빠르게 볶아내요.

- 구워낸 두부에 칼집을 넣고 준비한 속 재료를 담아주면 완성입니다.

저는 두부에 간을 안 해도 속 재료의 간으로 충분했는데 취향에 따라 두부에 소금 간을 하거나 속 재료 만들 때 간을 조절하시면 됩니다.

Tip.

- 두부는 취향에 따라 굽기를 조절하시면 되는데 바싹 구우면 담기 편해요.

- 두부와 잘 어울리는 다른 재료나 있는 반찬을 담아도 좋아요.

- 좀 더 가볍게 먹고 싶다면 밥 없이 샐러드나 과일을 담아도 한 끼 식사로 충분한 도시락이 됩니다.

처음 시작은 냉장고에 있는 재료들로 김밥을 싸려고 준비했다가 좀 더 가볍게 먹고 싶는데? 밥 대신 라이스페이퍼를 넣어 볼까? 하는 생각으로 만든 도시락이에요.

속 재료 준비는

- 오이는 채 썰어 소금 살짝 뿌려서 10분 정도 후에 물기를 꼭 짜주고요.

- 크래미는 찢어서 마요네즈, 와사비, 후춧가루 넣고 잘 섞어요.

- 계란은 지단 부쳐서 채 썰어요.

- 상추는 씻어서 물기를 털어 내고 준비해요.

찬물에 담갔다가 꺼낸 라이스페이퍼 두 장을 접시에 겹쳐 깔고

상추 올리고 준비한 재료를 차례로 올려 잘 말아서 김밥 김에 한 번 더 말아 줍니다.

다 말고 끝 부분에 물을 살짝 묻혀 마무리 해서 잠시 두었다가 먹기 좋은 크기로 썰어서 담아 주면 라이스페이퍼 롤 도시락 완성입니다.

Tip.

- 라이스페이퍼는 찬물을 이용하는 걸 추천합니다. 빨리 불지 않아서 말기도 좋고 수분 증발도 덜 되는 것 같아요.

- 크래미에 와사비를 넣으면 개운하고 마요네즈의 느끼함도 잡아줘서 아주 좋더라고요.

- 좀 더 배부르게 먹고 싶으시거나 편하게 말고 싶으면 라이스페이퍼 4장을 서로 겹쳐 깔고 말아주면 좋아요.

아주 예전에는 카레를 만들 땐 감자, 당근, 양파에 깍둑 썬 돼지고기 넣어야 되는 줄 알았어요.

그러다가 아이가 먹기 편하게 재료를 잘게 썰어 만들기 시작하면서 생각이 바뀌었죠. 샤브용 소고기를 넣어도 좋고 닭고기나 어묵을 넣기도 하고 스팸이나 참치캔, 때로는 있는 야채만 넣어도 충분히 맛있는 카레가 되었어요.

이렇게 평범한 카레로 귀엽고 깜찍한 도시락을 만들 수 있어요.

도시락에 카레를 담고 밥과 같이 먹을 음식으로 캐릭터를 만들어 담아 보세요.

제가 만든 캐릭터 도시락은 초록 원피스에 빨간 장화 신은 단발머리 꼬마가 흙탕물에 다리 뻗고 앉아서 해맑게 올려다보는 모습인데....... 좀 비슷한가요? 😂😂😂

Tip.

- 밥으로 얼굴 모양과 손 모양을 만들 때 랩으로 싸서 모양을 잡아주면 편하더라고요.

- 김으로 머리 모양을 만들 땐 감쌀 수 있게 좀 더 크게 오리고 가위로 듬성듬성 잘라 주면 편하게 둥글게 감쌀 수 있어요.

- 데친 브로콜리를 치마처럼 넓게 담아주고 빨간 장화는 방울토마토 2개로 표현해 줬어요.