미국에서 가장 놀랐던 것 중 하나가 바비큐 문화였어요. 사람들이 신난 표정으로 통으로 돼지를 구워서 먹는 것을 보고 '와, 이 나라 사람들 진짜 잘 먹는구나' 생각했죠.

그때의 경험 때문인지 저는 평소에도 손이 크다는 말을 많이 듣는 편이에요. 뭐든 푸짐하게 차려야 직성이 풀려요. 한국에서까지 이어진 가족 바비큐 식탁도 마찬가지였죠.

소고기와 돼지고기에 아들이 좋아하는 모듬 소세지, 그릴에 굽는 파인애플과 버섯. 빠지면 섭섭한 고추장찌개와 고기에 곁들이면 아주 맛이 좋은 파채 샐러드와 특별한 쌈장까지! 오늘도 아주 넉넉하게 차려서 먹었습니다.

유난히 고기를 좋아하는 우리 가족! 그러면서 또 건강한 재료를 잘 찾아서 골라먹는 게 우리 가족입니다.

이번 바비큐 식탁은 컬리에서 고른 호주 청정우 목초육과 제주 토종 돼지 혈통의 난축맛돈으로 골랐어요. 소세지를 좋아하는 아들을 위해 존쿡 델리미트에서 나온 캠핑용 모듬 소시지도 준비했고요. 건강하고 달콤한 후식으로 그릴에 구워 먹을 파인애플. 컬리 두부를 가득 넣고 끓인 고추장찌개에 밥까지 팍팍 말아서 마무리해야 한국 사람이죠ㅎㅎ

브룩클린 688에서 나온 목초육 치마살은 건강하게 들판을 뛰어다닌 소에서 얻은 원육이라 믿고 먹을 수 있어요(바비큐할 때도 무척 좋지만, 이걸로 갈비찜을 해도 아주 맛있답니다). 재주 재래 품종 돼지의 명맥을 잇는 난축맛돈은 토종 돼지 특유의 달고 고소한 맛이 아주 일품입니다. 존쿡 델리미트 소시지의 퀄리티는 두말하면 잔소리! 다양한 구성이 돋보이는 캠핑용 모듬 소시지는 가격까지 좋으니, 강력 추천합니다.

이런 프리미엄 재료를 한 번에 새벽 배송으로 구매할 수 있어서 하루 만에 즉흥적인 바비큐 파티가 가능했어요. 다섯 명이 충분히 배부르게 먹으며 행복한 주말을 보낼 수 있었던 건 컬리 덕분이겠죠?

목초육 쇠고기에 난축맛돈 돼지고기, 버섯과 모듬 소세지, 그릴드 파인애플, 현미밥과 고추장찌개, 각종 과자와 커피, 샐러드까지! 밖에서 사 먹었다면 적어도 20만 원은 들지 않았을까요?

여러분의 바비큐 식탁을 더 풍요롭게 만들어줄 간단한 샐러드 레시피와 쌈장 레시피도 소개할게요. 샐러드는 텃밭에서 딴 채소와 파채를 이용해서 만들었어요. 컬리에도 많은 채소들이 있으니까 쉽게 따라 하실 수 있을 거예요. 채소는 깨끗이 씻은 후에 물기를 제거해 주시고요. 아래 양념을 만들어 버무려주시면 됩니다.

양념은 간장 5큰술, 설탕 3큰술, 식초 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리브 오일 5큰술, 고춧가루 약간, 후추 약간 넣어서 만들어주세요. 매콤한 게 당길 때는 고추장을 살짝 더하면 고기와 먹기에도 딱 좋습니다.

쌈장도 우리나라 바비큐에서는 빠질 수 없는 소스 중 하나죠. 찌개를 만들고 남은 두부를 쌈장에 넣어도 맛이 좋아요.

먼저 취향에 따라 된장과 고추장을 준비해주세요(둘 중 하나만 하셔도 되고, 둘 다 넣으셔도 좋아요). 여기에 물기를 쫙 뺀 두부와 다진 마늘 약간, 그리고 사과를 갈아서 넣어보세요. 마지막에 참기를 쫙 두르고 섞어주시면 됩니다. 이대로 먹어도 좋지만, 숙성하시면 더 좋아요. 두부라서 금방 상하지 않나 걱정하시는 분도 있겠지만, 두부에서 나오는 수분이 장과 만나 숙성을 하면서 점점 더 맛있어진답니다. 냉장 보관하시면 한 달 정도는 거뜬할 거예요.

그럼, 여러분도 소중한 사람들과 맛있고, 행복한 바비큐 즐겨보세요!