제가 생각하는 컬리의 최대 장점은 맛있는 식재료를 필요한 만큼 쉽고 빠르게 구매할 수 있다는 점이에요.

저희처럼 둘이 사는 집은 야채나 신선 식품을 많이 구매하게 되면, 다 사용하지 못하고 낭비하는 경우가 종종 있잖아요. 그런 면에서 컬리의 가장 좋은 점은 둘이 먹을 만큼, 딱 필요한 정도로만 다양한 야채 쇼핑을 할 수 있다는 점이죠.

건강을 위해서도 일주일에 2~3번은 채소 요리를 먹으려고 하는데요. 야채는 물론 다양한 허브들을 구매해서 맛있는 요리를 한답니다. 간단한 샐러드를 만들기 위한 야채도 자주 구매하지만, 요즘은 구워서 먹는 야채의 풍미에 빠져서 다양한 야채를 구워 먹고 있어요. 양파를 오래도록 볶아 카라멜라이징한 후 카레와 함께 먹으면 한 끼 식사로도 손색없어요!

투플레이츠 투플레이스의 최애템

1) 친환경 브로콜리

이유식 재료로도 많이 사용하는 친환경 브로콜리는 둘이 한 끼 먹기에 딱 좋고 친환경 제품이라 안심이에요.

2) 통연근 그대로 튀긴 연근칩

연근칩은 간식으로도 좋지만 구운 야채에 부드러운 식감과 완전 찰떡이랍니다. 또 플레이팅에 사용하면 요리가 더 이뻐 보이는 효과도 있어요!

* 구운 야채 준비하기

1) 야채는 약간 단단한 야채를 위주로 선택하시면 좋아요. 저는 가지, 브로콜리, 버섯, 파프리카는 구웠을 때 단맛과 풍미가 좋아서 빼먹지 않는 편이에요.

2) 팬에 올리브유를 두르고 야채를 한입 크기로 잘라 노릇하게 구워 준비해 주세요.

* 카레 만들기

1) 고형 카레 제품을 사용하면 조금 더 풍미가 깊고 이국적인 맛을 즐길 수 있어요.

2) 2인분 냄비에 양파 1개를 잘게 썰어 기름을 약간 넣고 약불에 노릇해질 때까지 천천히 볶아주세요. 양파는 볶을수록 단맛이 깊어지고 풍미가 올라와 야채 카레를 만들 때 가장 중요한 재료 중 하나예요!

3) 양파가 노릇하게 볶아지면 물 400ml와 고형 카레 2~3조각을 넣고 약불에 끓여주세요. 이때 참치액 1~2스푼을 넣으면 감칠맛이 좋으니 추가해 보셔도 좋아요.

구운 야채와 적당히 끓은 카레가 준비되었다면 오늘의 요리는 끝입니다.

구운 야채를 풍성한 모양새로 접시에 담고, 카레를 부어주면 맛도 모양도 예쁜 야채 구이 카레가 완성됩니다. 저처럼 귀여운 모양으로 밥을 담아주시면 더 즐거운 식사가 되겠죠. * 접시는 투플레이츠투플레이스의 포근해 디너 접시를 사용했어요.

한 가지 팁을 드리자면 훈연 소금을 야채에 살짝 뿌려보세요. 야채가 가진 단맛과 훈연 소금이 만나면 더욱 맛있는 야채 구이가 된답니다.

카레와 함께 먹는 야채만으로도 충분히 포만감을 느낄 수 있지만, 부족하게 느껴지신다면 두부를 팬에 구워 추가하거나 주먹밥을 하나 곁들여 카레와 함께 드셔도 정말 맛있어요!