:: 기차를 잘못 탄 바람에 프로방스 시스테롱이라는 마을에 내려 하룻밤을 묵은 적이 있습니다. 일요일이라 가게들은 모두 문을 닫았고, 딱 하나 열려 있던 카페에 들어갔더니 구석에 꽂혀있는 바게트가 보였습니다. 할아버지 요리사께서 하나 남은 바게트에 온갖 재료들을 가득 넣어 샌드위치를 만들어 주셨어요. 내용물이 너무 많아 닫히지 않는 바게트를 쿠킹호일로 둘둘 말아 호텔로 돌아왔습니다. 셋이 함께 나눠 먹고도 배가 불렀지요. 내용물이 꽤 많이 들어가는 것 같지만, 여름의 냉장고에 늘 있는 재료들이 반 이상일 겁니다. 없는 재료를 주문하고 만들어 보실까요?

🥪 로사의 컬리 해외요리 추천 아이템

[델리시우스] 앤초비 페이스트 올리브오일

[썬키스트] 팬시 레몬

[피카치] 피티드 오히블랑카 올리브

싱그러운 유러피안

친환경 미니오이

<재료> 바게트 1개, 150g 참치캔 1개, 양파 50g, 안쵸비 페이스트(혹은 다진 안쵸비) 10-20g, 올리브오일 60ml, 레몬즙 2T, 디종머스타드 1t, 후추, 블랙올리브, 삶은 달걀, 오이, 토마토, 상추, 여분의 올리브오일

<만드는 방법>

1. 참치캔은 물을 따라 내고 건더기만 볼에 담는다. 채를 썬 양파와 나머지 재료들을 잘 섞어 참치소를 만든다.

2. 바게뜨를 반으로 갈라 뚜껑이 될 면에 올리브오일을 좀 뿌려 둔다.

3. 아랫면에 상추를 깔고 위에 참치소를 고루 얹는다.

4. 얇게 썬 오이, 토마토, 달걀, 올리브를 잘 올린 후 뚜껑을 덮는다.

tip.

싱그러운 유러피안 샐러드믹스 에는 다양한 모양과 크기의 상추들이 들어 있습니다. 크고 단단한 잎은 샌드위치용으로 쓰고, 작은 잎은 샐러드 해 드시면 좋아요. 친환경 미니 오이는 씨가 크지 않아 쓴맛이 거의 없고 향도 좋습니다. 간식 대신 그냥 먹어도 맛있어요.

:: Torijas 는 스페인식 프렌치토스트라고 할 수 있는데요. 버터는 전혀 들어가지 않는 다는 것이 다른 점입니다. 스페인에서는 주로 바게뜨를 어슷하게 썰어 사용하지만, 저는 타르틴베이커리의 사워도우 빵으로 만들어 보았어요. 스페인 사람들은 따뜻할 때보다 실온으로 즐겨 먹습니다.

🥪 로사의 컬리 해외요리 추천 아이템

[ISFI] 시나몬 파우더

[타르틴베이커리] 컨트리 하프

[범산목장] 목초먹인 유기농 우유

[상하농원] 순갈색 동물복지 유정란

<재료> 사워도우 1쪽 , 우유 100ml, 갈색 설탕 20g, 시나몬 파우더 1/2T, 레몬 또는 오렌지 껍질 약간, 달걀 1개, 올리브오일

<만드는 방법>

1. 우유, 시나몬 파우더, 레몬 또는 오렌지 껍질, 설탕 10g을 냄비에 넣고 설탕이 녹을 정도로만 데운다.

2. 실온으로 식힌 우유에 빵을 30분~1시간 정도 담가 둔다. 고루 적셔지도록 중간에 한두 번 뒤집어 준다.

3. 우유에 적셔진 빵은 풀어 둔 달걀에 묻혀 올리브오일을 충분히 두른 팬에서 앞뒤로 살짝 튀기듯 굽는다.

4. 접시에 담고 남은 설탕 10g을 빵 위에 뿌린다.

tip.

우유 대신 레드와인에 적셔 만든 또리하스도 의외로 맛있으니 도전해보세요. 설탕 대신 메이플 시럽이나 꿀을 부어 드셔도 좋아요.

:: 핵과 과일이 쏟아지는 여름입니다. 복숭아나 살구는 비타민 A를 생성하는 베타카로틴을 많이 포함한 과일이에요. 베타카로틴은 지용성이므로 버터나 오일과 함께 먹었을 때 흡수가 더 잘 되죠. 복숭아 생산량이 많은 지중해에 면한 나라들에서는 팬이나 그릴에 구워서도 먹습니다.

🥗 로사의 컬리 해외요리 추천 아이템

[썬키스트] 팬시 레몬

친환경 방울 토마토

와일드 루꼴라

시소잎

익히지 않은 과일 샐러드

1. 올리브오일과 레몬즙을 1:1 로 섞고 약간의 소금만 더해 드레싱을 만든다.

2. 복숭아와 살구를 미리 버무려 둔다.

3. 접시에 샐러드 채소들과 방울 토마토를 담고 버무린 과일을 올린다.

4. 후레쉬 모짜렐라나 부라타 치즈를 손으로 찢어 두고 드레싱을 한 번 더 끼얹어 준다.

tip.

치즈 위에 소금과 후추를 조금 더 뿌려주면 맛의 밸런스가 좋아져요.

구운 과일 샐러드

1. 웨지 모양으로 자른 복숭아, 살구, 자두를 버터(또는 올리브오일) 두른 팬에 굽는다.

2. 약간 센불에서 팬에 닿는 면이 살짝 탈 정도로 구워 식힌다.

3. 드레싱은 올리브 와일과 화이트와인 식초을 2: 1 로 섞고 소금 후추를 넣는다.

4. 청양고추나 홍고추를 조금 다져 넣어 매운맛을 더해도 잘 어울린다.

5. 구운 과일에 드레싱을 버무려 담고 허브를 곁들인다.

tip.

저는 화분에서 키우고 있는 적시소와 컬리에서 주문한 청시소를 넣어 봤습니다. 민트나 바질, 딜, 이탈리안 파슬리 등 컬리에서 살 수 있는 다양한 허브로 도전해 보세요. 허브를 장식용으로 쓰지 않고, 실제 요리에 넣어 보면 미각의 범위가 확실히 넓고 깊어집니다.