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핑거푸드부터 초대 요리까지! | 김도연의 컬리템

플레이버다이닝_도요리

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퍼플즈 활동의 일환으로 원고료를 받고 작성한 게시물입니다.

안녕하세요.

푸드를 기반으로 스타일링, 케이터링을 진행하고 있는 플레이버다이닝 대표 김도연입니다.

플레이버다이닝에선 케이터링, 푸드 스타일링, 푸드 디자인을 하고 있어요. 단순히 맛있는 음식을 만드는 것을 넘어, 시간과 공간 그리고 순간에 대한 총체적 감각의 예술을 지향합니다. 케이터링이라는 업의 속성에서 더 나아가 음식이라는 매개체를 통해 다양한 공간에서 많은 사람과 소통하는 미식의 경험에 중점을 두고 있습니다.

컬리템을 통하여 일상에서도 어렵지 않게 핑거 푸드부터 초대 요리로도 활용할 수 있는 요리를 보여드리려고 합니다!

✔️ 추천 핵심 POINT

간편하지만 멋스럽게 먹고 싶을 때
나를 위해서기도 하지만 누군가가 집에 놀러 올 때!
간편하지만 특별하게 테이블을 차릴 수 있는 팁

건강하면서 이색적인 요리가 먹고 싶을 때

🛒 컬리 해외요리 추천 아이템

[KF365] 파프리카

[KF365] 방울토마토

[소금집] 파스트라미

이탈리안 파슬리

마켓컬리에선 신선한 채소부터 가공품, 신기하고 재밌는 식재료들을 다양하게 살 수 있어요. 나만을 위한 건강하고 맛있는 요리를 해 먹고 싶을 때, 이색적이고 예쁘게 먹고 싶을 때 자주 해 먹는 파프리카 그라탕입니다.

그라탕은 프랑스 요리에요. 오븐 접시 안에 다양한 재료들을 넣고, 닭고기나 새우 등 다양한 재료를 넣고, 치즈와 빵가루 등을 버무려서 겉면에 노릇해지도록 오븐에 구워 먹는 요리죠. 저는 접시 대신 파프리카를 활용하여 더 간편하지만, 채소를 맛있게 즐길 수 있게 만들어봤어요.

파프리카는 구우면 달콤해지고 풍미가 올라갑니다. 파프리카를 접시처럼 활용하면 되니 모든 방면에 간편해지죠. 파스트라미는 부챗살로 만든 육가공품인데, 육향이 깔끔하고 담백해서 샤퀴테리 플레이트에 구성하여 먹기도 하고, 샌드위치에 넣어 먹기도 하지만 그라탕에 넣어 먹으면 더 든든하고 좋아요. 익히면서 후추의 향도 더 깊어진답니다.

요리하다 남은 자투리 채소를 담뿍 넣어도 되고요. 치즈도 꼭 모짜렐라가 아니어도 브리나 페타 등 다양한 치즈를 넣어 먹어도 맛있어요. 저는 가끔 토마토소스 대신 바질 페스토를 넣기도 하고, 감태 페스토를 넣기도 해요! 파프리카 속에 좋아하는 재료 미리 담아두고, 먹기 전에 구워도 됩니다.

🫑 만드는 방법

재료: 파프리카 1개, 방울토마토 3알, 토마토 소스 5큰술, 허브류 (파슬리나 바질, 쳐빌 등)

슈레드 모짜렐라 50g, 후추 약간, 올리브오일 약간

1. 파프리카는 반으로 잘라 씨를 빼주세요.

2. 파프리카 속에 방울토마토, 파스트라미를 찢어서 깔아주고, 파슬리나 허브를 함께 넣어 파프리카 속을 채웁니다.

3. 슈레드 모짜렐라를 얹고, 토마토소스를 넣고, 후추, 올리브오일 약간 둘러줘요.

4. 180도 예열된 오븐에 10분간 굽습니다. 에어프라이나 캠핑에서 직화로 구워도 되는 요리예요~!

파프리카를 컵으로 활용하니, 조리도 편하지만 정말 다양한 방식으로 해 먹을 수 있고, 이것저것 좋아하는 재료를 넣을 수 있게 되어요. 재료가 조금씩 남았을 때 넣어서 먹기도 하고, 접시에 그냥 올리기만 해도 특별한 요리처럼 보여요.

새우 템페 핑거푸드

🛒 컬리 해외요리 추천 아이템

[타르투피지미] 타르투피 트러플 파스타 소스 4종

[마마메] 템페 칩스 5종

[마담로익] 크림치즈 3종

[팜에이트] 하이볼

딜

예전에 오프라인 컬리의 이벤트에 가보고 시식해 보았던 템페칩스! 너무 담백한데, 고소하고, 손이 계속 가던 템페 칩스는 바삭한 식감이 일품이에요. 고소한 맛에 간식으로, 맥주 안주로, 와인안주로도 좋았지만 뭔가 더 재료를 추가하여 먹어보고 싶어서 만들었던 요리입니다.

만드는 방식은 정말 간단해요. 템페에 마담로익 크림치즈 바르고, 단새우 올리고 딜 올리기 마담로익 대신 사워크림을 바를 때도 있고, 타르타르소스를 얹을 때도 있어요. 저는 새우 대신 오로라 연어를 올릴 때도 있구요. 단새우 대신 익힌 새우를 올려서 핑거푸드를 만들기도 해요.

마담로익 치즈는 제가 제일 좋아하는 크림치즈인데 텍스쳐가 묵직하지 않고, 가벼우면서 산미있는 치즈예요. 고소한 템페와 합이 잘 맞아요. 템페 자체에 크림치즈만 바르고 허브류를 얹어 먹어도 맛있어요! 저는 하이볼용 허브를 구입해서 식용꽃이나 작은 허브류를 다양하게 얹어 먹기도 합니다.

트러플 그라브락스 연어 핑거푸드

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[타르투피지미] 타르투피 트러플 파스타 소스 4종

[쌜모네키친] 오로라 그라브락스 연어 200g

[밀도] 리치식빵

오로라 그라브락스 연어는 비트를 넣어 숙성하여 색감도 예쁘지만, 제품 자체가 생기 있답니다. 짜지 않고, 전혀 비리지 않아요.

밀도의 리치식빵은 풍미가 좋아서 동그랗게 잘라내고, 오븐에 한 번 구워 풍미를 더 높이고, 바삭하게 굽고요. 연어를 올리고 타르투피 트러플 소스를 얹습니다. 소스 자체가 꾸덕꾸덕한 편이라 소스 그 자체로 딥처럼 올려 먹을 수 있어서 좋아요. 저만의 팁이 있다면 소스를 그냥 바르는 것보단 짤주머니에 넣어 동그랗게 모양을 내어 올립니다.

차와 함께 먹어도 좋고, 와인안주로도 제격이에요. 샌드위치로 해 먹는 것보다 핑거푸드로 예쁘게 만들어 분위기를 더욱 풍성하게 만들어 보면 어떨까요?. 더불어 파티 요리로도 활용해 보세요.