들기름 막국수 많이들 해 드시죠? 여기 명란과 약간의 허브면 몇 배 근사한 요리가 돼요.

명란 들기름 막국수 레시피 (2인)

1. 쯔유 2 큰 술, 레몬즙이나 화이트 발사믹 1 큰 술 반, 들기름 3~4 큰 술 섞어 소스를 만들어주세요.

2. 깻잎 3장, 쪽파 2대, 오이 약간을 모두 채 썰고 다져 비벼 먹기 좋게 만들고 메밀면을 삶아 차갑게 씻어주세요.

3. 면에 소스를 넣고 들깻가루 2 큰 술 넣어 버무려 접시에 담아주세요.

4. 명란 1 큰 술, 버무린 메밀면, 야채들을 한 번에 담고 들깻가루와 김 가루가 있으면 장식으로 더해주세요.

비슷한 듯하지만 아주 호화로워 보이는, 손님 초대 요리로 추천하는 명란에 비벼낸 카펠리니 파스타. 한 번도 실패한 적이 없어요!

명란 카펠리니 파스타 레시피 (2인)

1. 발사믹 식초 1 큰 술, 쯔유 1 큰 술 반, 올리브오일 5 큰 술 섞어 소스를 만들어둡니다.

2. 깻잎 5장 얇게 채 썰고, 루꼴라, 쪽파 잘게 썰어주세요.

3. 카펠리니면 4분 딱 삶아 얼음물에 차갑게 식혀줍니다.

4. 접시에 파스타 말아놓고 소스 붓고, 썰어둔 허브들과 파르마지아노 갈아서 가득 올려주세요. 마지막으로 명란 2 큰 술 올려 냅니다.

그렇게 명란을 먹다가 애매하게 남으면요?

저는 오니기리에 넣어요. 참기름만 더해도 핑크색의 세상에서 가장 맛있는 밥 덩이가 탄생하거든요. 다른 간은 필요 없습니다. 명란이 충분히 간간하니까요.

버섯이나 호박 등을 가볍게 볶거나 얇게 슬라이스 해서 소금 살짝 뿌려 전자레인지에 돌려 넣어 같이 빚어줘도 예쁜 색감을 더할 수 있습니다.

가볍게 볶은 달걀 스크램블도 예쁘게 맛있게 어울리구요, 김에 살짝 싸도 맛있고, 감태도 당연히 어울려요.

오니기리는 참 귀여운 아이라서 일본 가정식을 차릴 때 그냥 밥을 내지 않고 오니기리 형태로 접시에 담는 것만으로 운치를 더합니다.