치킨이 먹고 싶을 때 대체하기 좋은 로스트 치킨입니다. 냉장고에 애매하게 남은 자투리 야채들을 모조리 함께 구워도 되니 냉털 요리로도 딱이지요.

닭고기는 미리 소금을 뿌려 두고 에어프라이어에 마늘과 먼저 굽다가 어느 정도 익으면 뒤집어서 다시 구울 때 야채들도 넣어 주면 굽기가 어느 정도 비슷해진답니다.

저는 냉장고에 있는 토마토, 가지, 그린빈을 함께 구웠어요. 토마토는 올리브유에 구우면, 뭉근하면서 새콤한 맛이 올라와서 아주 맛있는 토마토소스 맛이 나요! 그래서 종종 이렇게 굽는 요리를 할 때 함께 굽는답니다.

Tip. 너무 건강한 맛이 난다 싶으면 먹기 직전에 그라나파다노 치즈를 뿌려 주세요!

짭짤하고 꼬릿한 맛이 시판 치킨 못지않습니다!

여름에 덥고 지칠 때 많이 먹었던 닭안심살 플레이트예요. 닭안심살은 프라이팬에 후추랑 소금을 뿌려 바짝 굽고 버섯이랑 그린빈도 구워 줬어요.

이렇게만 먹으면 너무 덥고 퍽퍽하니 오이 토마토 샐러드를 곁들여 주는 게 아주 중요해요. 양파, 오이, 토마토를 비슷한 크기로 썰어 섞은 다음 올리브오일과 화이트발사믹, 소금, 후추를 뿌리면 끝.

아주 간단하지만, 입맛을 확 돋워 줘요! 여름에 오이랑 토마토가 싸서 한가득 만들어 놓고 매 끼니 곁들여 먹었답니다.

Tip. 더 입맛이 없을 때는 오이 토마토 샐러드에 꿀을 살짝 넣어 보세요. 상큼달달해서 샐러드를 안 좋아하는 분들도 맛있게 즐길 수 있을 거예요.

Tip. 저는 여기에 통밀빵을 곁들이거나 고구마를 곁들이기도 해요. 탄단지 완벽한 건강한 식단으로 몸도 마음도 건강해지는 기분이랍니다!

퇴근 후 밥하기에 지쳐서 아무것도 하고 싶지 않은 날, 그래도 나를 위한 식사를 만들고 싶었어요. 그럴 때면 늘 만드는 파스타입니다.

파스타에 단백질을 추가하면 더 든든하고 영양 균형도 맞으니 닭안심살을 노릇하게 구워 얹었어요.

컬리에서 또 좋아하는 컬리템 중 하나가 바로 룸모 통밀 파스타면인데요, 저는 링귀네를 제일 좋아한답니다. 룸모는 통밀인데도 뻣뻣하지 않고 부드럽더라고요!

면을 삶아 놓고 향이 좋은 표고버섯과 닭안심살을 구운 다음 면수와 면을 투하합니다. 소금을 더 뿌려서 간을 맞추면서 졸이기만 하면 끝! 그라나파다노를 잔뜩 갈아서 걸쭉하게 만들어서 물기가 없어질 때까지 졸아들면 완성이에요.

사실 와인 한잔과 먹고 싶었지만, 다음날도 출근해야 해서 애플 사이다 비니거에 탄산수를 곁들였습니다. 여전히 와인을 못 마셔 아쉬웠지만 새콤하고 톡톡 쏘는 맛이 파스타랑 잘 어울렸어요.

쓰다 보니 파스타가 먹고 싶어져서 이번 주말에 또 만들어 먹어야겠네요!