'국내산 그릴드 단호박'은 개별 포장으로 되어 있어서 한 끼 식사용으로 활용하기 좋은 냉동실 필수템이에요.

살짝만 해동해서 먹어도 좋고, 전자렌지에 봉지째로 넣어서 1분 30초만 데워주면 돼요. 저는 이 제품으로 아주 빠르게 아침에 먹기 좋은 단호박 스프를 만들어봤습니다.

Tip. 바게트 생지를 오븐에 구워서 푹 찍어 먹으면 더욱 맛있어요!

📍 단호박 스프

재료 : 단호박 1봉지, 양파 1/2개, 버터 1T, 우유 1컵, 생크림 1컵, 소금 1t

1. 단호박은 봉지를 살짝 뜯어 전자레인지에 1분 30초간 돌려주세요.

2. 냄비에 버터 1큰술을 넣고 양파 1/2개를 채 썰어서 투명해질 때까지 볶아줍니다. (중불)

3. 양파가 투명해지면 익힌 단호박을 넣어주고 버터가 골고루 흡수되도록 섞어주세요. (중불)

4. 물렁해진 단호박을 도깨비방망이 또는 믹서기로 갈아주셔도 되고, 없으신 분들은 잘 으깨주세요. (약불)

5. 우유와 생크림 각 1컵씩을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 끓여줍니다. (약불)

6. 간은 소금 1t, 후추 등으로 해주세요.

7. 불을 끄고 생크림을 조금 둘러주시면 예쁘고 맛있는 단호박 스프 완성!

단호박 뇨끼에 사용한 제품은 '무농약 간편 단호박(죽용)'인데요.

친환경 단호박의 껍질을 제거하고 깍둑썰기해서 더 빨리 익힐 수 있다는 점이 장점이에요. 죽 종류의 음식을 만들 때, 손질해야 하는 수고를 덜어주는 아주 편리한 제품입니다 :)

📍 단호박 뇨끼

뇨끼 재료 : 간편 단호박 100g, 감자전분 40g, 중력분 40g, 소금 2t

호박 크림 : 간편 단호박 100g, 양파 1/4개, 버터 1T, 우유 1컵, 생크림 1컵, 소금 2t

※ 호박 크림은 위의 호박 스프와 조리법 동일

1. 간편 단호박은 찜기에 넣어서 쪄주세요. (전자레인지 기준 물 넣고 5분)

2. 익은 단호박은 잘 으깨주시고, 감자전분과 중력분, 소금을 넣어 한 덩어리로 뭉쳐주세요.

3. 손에 묻지 않을 때까지 반죽해 주시고 냉장고에서 30분간 휴지시켜 주세요.

4. 15g 정도씩 반죽을 떼서 동그랗게 만들고 칼집을 내서 호박처럼 모양을 내주세요.

5. 호박씨가 있다면 장식으로 위에 꽂아주세요.

6. 만든 호박 뇨끼는 실온에서 30분 휴지 후, 끓는 물에 10분간 삶아줍니다. (다 익은 뇨끼는 물 위로 떠올라요)

7. 버터를 두른 팬에 삶은 뇨끼를 구워 밑면이 익으면 끝나요.

8. 호박 크림에 뇨끼를 쌓아서 올려주면 단호박 뇨끼 완성입니다!

이번에는 미니 단호박을 이용해서 얼큰한 수제비를 만들어볼게요.

미니 단호박은 포슬포슬한 식감은 그대로 미니한 크기 덕분에 조리할 때 더 빨리 익고 원하는 대로 조리가 가능하다는 점이 좋은 상품이에요.

미니 단호박을 넣으면 단맛을 따로 첨가 안 해도 되고, 국물 베이스에 원하시는 종류(수제비나 칼국수)를 넣으면 묵직한 한 그릇 요리가 된답니다!

📍 얼큰 단호박 수제비⠀

재료 : 미니 단호박 1개, 양파 1/2개, 대파 한 줌, 청양고추 1개

국물 : 고추장 1/2T, 된장 1.5T, 물 800ml, 다진마늘 1/2T ⠀

1. 물에 단호박, 양파를 넣고 보글보글 센불에 끓여주세요.

2. 끓으면 나머지 재료들을 전부 다 넣어주세요.

3. 약불로 줄이고 수제비 또는 칼국수를 넣어 5분간 더 끓여주면 끝!

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속도 든든하고 쌀쌀한 요즘 날씨에 딱 생각나는 뜨끈한 한 그릇 어떠세요?