첫 번째로 소개할 컴파운드 버터는 메이플버터예요.

메이플버터는 호주에서 아주 유명한 버터인데요. 요즘 SNS에서 이 버터를 만들어 먹는 것이 아주 핫하답니다🔥

🍯 병에 버터를 담고, 메이플 시럽을 넣어준 다음 실온에서 하루 정도 숙성하면 완성되는 메이플 버터는 빵에 발라 먹어도 좋고, 팬케이크나 와플에 올려 먹어도 정말 맛있어요👍

📍 재료

메이플 시럽 70g, 버터 70g

📍 만드는 법

1. 유리병에 실온의 버터를 조금씩 쪼개서 담아주세요.

2. 병의 남는 공간을 메이플 시럽으로 채워주세요.

3. 실온에서 24시간 숙성해주면 완성!

Tip. 단짠을 즐기는 편이라면 가염버터를 활용해 만들어도 좋아요.

✓ 재료의 양은 꼭 맞출 필요는 없어요. 병 사이즈에 맞춰 활용해 보세요.

제가 사용한 메이플 시럽은 메이플 조의 메이플 시럽이에요. 어떤 첨가물도 없이 단풍나무 수액만을 끓여서 만든 메이플 조의 메이플 시럽은 다른 제품들에 비해 풍미가 훨씬 좋답니다😋

아침을 즐겁게 하는 메이플버터, 꼭 만들어보세요!

레몬딜 버터는 너무 유명한 컴파운드 버터죠!

해산물이나 스테이크와도 잘 어울리고, 파스타를 만들 때도, 빵에 스프레드로 발라 먹을 때도 모두 활용 가능한 만능 버터👍

좋아하는 버터에 딜을 잘게 썰어 넣고 레몬 제스트를 갈아 넣은 다음 잘 섞어주면 완성!

장식용으로 산 딜이 너무 많이 남았다면 버터, 레몬과 함께 꼭 한 번 만들어 보세요.

📍 재료

딜 10g, 레몬 1개, 버터 200g

📍 만드는 법

1. 깨끗하게 씻은 딜을 키친타월을 이용해 물기를 가볍게 제거해 준 후, 잎만 따서 잘게 썰어줍니다.

2. 실온의 말랑한 버터에 딜을 넣어줍니다.

3. 레몬의 노란 껍질 부분만 제스트하여 버터에 넣어줍니다.

Tip. 레몬 껍질의 흰 부분은 쓴맛이 나니 주의해 주세요.

4. 재료들을 모두 잘 섞어준 뒤 랩 위로 올려줍니다.

5. 랩을 말아가며 원하는 모양으로 버터의 모양을 잡아준 뒤 냉동실에서 약 15분 정도 굳혀주면 완성!

제가 추천하는 버터는 페이장브레통의 비가염 버터예요. 이 버터는 착색료와 보존료가 첨가되지 않고 유크림 98%에 젖산균만을 이용해 만들어진 건강한 프랑스산 발효 버터로 풍미가 정말 깊은 것이 특징이랍니다!

컴파운드 버터를 만들 때뿐만 아니라, 요리나 베이킹에도 활용하기 매우 좋은 버터입니다👍

갈릭 로즈메리 버터는 버터에 구운 마늘과 잘게 썬 로즈메리와 페페론치노, 후추 그리고 건 허브를 넣고 섞어 만든 버터입니다.

스테이크뿐만 아니라 돼지고기, 닭고기 등 모든 육류와 찰떡궁합🥩

취향에 따라 페페론치노나 건 허브는 빼셔도 좋아요!

✓ 로즈메리의 향이 정말 진하게 풍기는 컴파운드 버터를 한 번 만들어 두면, 고기를 구울 때나 파스타를 만들 때도 치트키로 사용할 수 있답니다!

📍 재료

마늘 8알, 올리브오일, 로즈메리 5줄기, 분쇄 페페론치노 1g, 후추 약간, 건 오레가노 약간, 가염버터 200g

📍 만드는 법

1. 오븐 or 에어프라이어 가능 용기에 마늘 8알과 로즈메리 1줄기를 넣고 올리브오일을 마늘이 잠길 정도로 부어준 뒤 오븐이나 에어프라이어에서 190도에 20분 정도 구워줍니다.

2. 깨끗하게 씻은 로즈메리 4줄기를 키친타월을 이용해 물기를 가볍게 제거하고 잎만 따서 잘게 썰어줍니다.

3. 가염버터 200g에 로즈메리와 분쇄 페페론치노 1g, 후추와 건 오레가노를 약간씩 넣어줍니다.

4. 구운 마늘과 마늘 향이 밴 올리브오일을 10g 정도 함께 넣어주세요.

5. 재료들을 잘 섞어준 뒤 랩 위로 올려줍니다.

6. 원하는 모양으로 버터의 모양을 잡아준 뒤 냉동실에서 약 25~30분 굳혀주면 완성!

Tip. 버터가 어느 정도 굳으면 일정한 크기로 미리 썰어 종이 호일을 이용해 칸을 나눠 보관하면 사용하기에 아주 편리해요.

갈릭 로즈메리 버터는 고기를 구울 때 주로 사용하기 때문에 가염버터로 만들면 더 맛있어요!

제가 자주 사용하는 가염버터는 프리차드의 노르망디 가염 버터인데요! 페이장브레통의 버터와 마찬가지로 식품첨가물이 들어가 있지 않고 유크림과 젖산균만으로 만들어진 건강한 발효 버터입니다.

크기도 적당해서 집에 구비해두기 좋고 짭조름한 맛이 필요한 순간에 사용하기 좋은 버터랍니다!