아래 재료들을 섞어 잘 치대기만 하면 패티🥩가 완성됩니다! 레시피는 약 4인분 기준이며, 대용량으로 만들고 싶으신 분들은 배율에 맞춰 재료를 증량해 주세요😊

📍 재료

소고기 다짐육 360g, 돼지고기 다짐육 240g, 빵가루 1.5종이컵, 계란 2개, 우스터소스 1/4컵, 다진 마늘 0.5스푼, 케첩 0.5스푼, 다진 양파 1종이컵(양파 1개 분량), 소금, 후추, 버터

📍 레시피

1️⃣ 버터에 다진 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 볶아줍니다. 이때 올리브유를 2~3스푼 추가하면 더 맛있어요!

2️⃣ 볶은 양파에 나머지 재료를 모두 넣고, 찰지게 치대어 패티 반죽을 만듭니다.

3️⃣ 당장 사용하지 않을 경우, 반죽을 소분해 랩으로 싸서 냉동 보관하세요.

✔️ 함박스테이크용 패티는 1개당 150~180g 정도가 적당합니다. 밖에서 사 먹는 것보다 훨씬 맛있고 경제적인 집밥을 즐겨보세요😊

팬에 버터 0.5스푼과 올리브유 1스푼을 두르고 패티를 구우면 됩니다. 하지만 두꺼운 패티는 속까지 잘 안 익을 수 있으니 아래 방법대로 구워보세요!

1️⃣ 약불에서 버터를 녹일 때까지 예열하고, 버터가 다 녹으면 패티를 팬에 올린 뒤 불을 중강불로 올립니다.

2️⃣ 패티의 앞뒤를 각각 1분 정도 구워 색을 낸 뒤, 팬에 물 2스푼을 넣고 뚜껑을 덮어 약불로 낮춰 속까지 익힙니다.

3️⃣ 5분쯤 지나면 뚜껑을 열고, 젓가락으로 패티 중앙을 찔러 핏물이 나오지 않으면 완전히 익은 것입니다.

햄버거 빵에 머스터드 / 돈까스소스 / 하인즈 햄버거 소스 등 취향대로 소스를 바르고 양상추나 상추, 치즈, 토마토를 패티와 함께 올려주면 고급 수제버거가 완성됩니다!🍔

✔️ 패티 반죽을 동글동글 빚어 구우면 미트볼로 활용할 수 있어요. 감자샐러드와 링곤베리 잼을 곁들이면, 이케아에서 파는 핀란드 베지 플레이트 느낌을 낼 수 있답니다.

✔️ 또는 토마토 파스타에 곁들이면 미트볼 파스타로 완벽한 한 끼가 되죠!

✔️ 그리고 함박스테이크 소스를 만들어 구운 패티 위에 부어주고, 계란 프라이 하나 얹으면 그럴싸한 한 그릇 요리로도 손색이 없어요!

[ 함박스테이크 소스 만들기 ]

📍 재료

양송이버섯 5~6개, 양파 반 개, 버터, 케첩 3스푼, 간장 1.5스푼, 설탕 2스푼

📍 레시피

1️⃣ 양송이버섯과 양파를 채 썰어, 고기를 구웠던 팬의 남은 육즙을 활용해 볶아줍니다.

2️⃣ 볶은 재료에 나머지 소스 재료를 넣고 한 번 끓여줍니다. 물 5~6숟가락을 추가한 뒤, 졸이듯 뭉근히 더 끓이면 완성!

패티를 한 번 만들어두면 몇 달간 든든한 재료로 활용할 수 있어요. 특히 생일상, 홈파티 등 다양한 상황에서 활용도가 높으니, 꼭 한 번 만들어보세요!😊