겨울철이 되면 자주 만들어 먹는 굴 파스타를 소개합니다⛄

오일 파스타를 좋아해서 여러 가지 제철 재료를 넣어 만들어 먹는 걸 좋아하는데요! 찬 바람이 부는 겨울이 되면 꼭 먹어야 하는 메뉴가 바로 굴을 넣은 오일 파스타랍니다🦪

굴은 칼슘이 많아서 바다의 우유라고도 불릴 만큼 영양소가 가득하죠? 건강도 챙기고 맛도 있는 굴 파스타는 굴 자체의 감칠맛 덕분에 다른 재료를 많이 넣지 않아도 정말 맛있답니다.

굴 오일 파스타에, 올리브 오일로 버무린 루꼴라를 곁들여 먹으면 고급스러운 파스타 완성!👐

👩‍🍳 재료

굴, 레몬, 마늘, 페페론치노, 화이트와인, 소금, 후추, 참치액, 루꼴라, 파르미지아노

👩‍🍳 레시피

1. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 파스타 면을 삶아주세요.

2. 오일에 다진 마늘을 넣고 노릇하게 볶다 페페론치노를 넣고 살짝 더 볶아 주세요.

3. 깨끗하게 씻은 굴과 반 가른 레몬을 넣고 함께 볶다가 화이트와인을 넣고, 강불로 알콜을 날려주세요.

4. 익은 면과 면수를 넣고 나머지 재료와 함께 볶아 주세요.

Tip. 레몬은 꺼내서 겉면을 토치질 해주면 더 멋진 파스타를 완성할 수 있어요.

5. 소금과 참치액으로 간을 하고 후추를 갈아 넣어주세요.

6. 불을 끄거나 아주 약불로 하고 올리브유를 한 바퀴 두르고 만테카레 해주세요.

7. 파스타를 접시에 담고 루꼴라를 옆에 담고, 파르미지아노 치즈를 그라인더로 갈아주세요.

집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 오픈샌드위치를 소개할게요.

👩‍🍳 레시피

1. 호밀빵을 살짝 구워 그 위에 머스터드, 마요네즈, 꿀을 섞은 소스를 발라주세요.

2. 루꼴라와 치즈를 올린 후 사과를 얇게 썰어 올리고, 마지막으로 잠봉까지 올려주면 맛있고 비주얼도 좋은 오픈샌드위치 완성이랍니다👐

Tip. 저는 잠봉 위에 올리브유와 후추를 약간 뿌려준답니다.

✓ 저는 샌드위치 먹을 때 자주 씨가 있는 올리브를 함께 곁들여서 먹는데, 크리미하고 고소한 맛 때문에 샌드위치랑 함께 먹으면 너무 맛있답니다.

✓ 샌드위치와 찰떡궁합인 단호박 수프 끓여서 함께 먹었답니다. 수프와 샌드위치를 같이 먹으면 홈 브런치 메뉴 완성이죠!

보기에도 좋고 맛도 좋은, 파피요트 만들어 먹었어요. 다이어트나 건강식에 관심 있으신 분들께도 너무 좋은 메뉴랍니다.

파피요트는 보통 연어를 넣어서 만드는데, 저는 대구를 넣었더니 더 담백하고 고소해서 훨씬 맛있었어요❤️

비주얼이 멋지니 손님 초대 요리로도 너무 좋답니다😀

👩‍🍳 재료

대구 살 150g, 버터 15g, 맛술 1T, 새우 4마리, 양파 1/4개, 감자 1/2개, 방울토마토 3개, 미니 양배추 3개, 레몬 슬라이스 2개, 딜 1줄기, 올리브오일 적당량, 소금, 후추

👩‍🍳 레시피

1. 양파는 채 썰고 감자는 5mm로 얇게 썰어주세요. 방울토마토, 미니 양배추는 반으로 잘라주고 레몬은 슬라이스해주세요.

2. 새우는 해동한 뒤 맛술, 후추를 뿌려주세요.

3. 대구 살은 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해주세요.

4. 종이 호일에 올리브오일을 두르고 감자를 깔고 소금과 후추를 뿌린 후 양파, 대구 살, 레몬 슬라이스를 차례로 올려주세요.

5. 주위에 방울토마토, 미니 양배추, 새우를 둘러주고 버터와 딜을 올려주세요.

6. 올리브오일을 한 번 더 둘러주고 종이 포일은 사탕 모양으로 양옆을 꼬아준 뒤 200도로 예열된 오븐에 15~20분간 익혀주세요.