📍 재료

홍합 1kg, 토마토 파스타 소스, 표고버섯, 양파, 마늘, 버터, 와인 or 청주, 그라나파다노치즈

🫙 양념

토마토 파스타 소스 500g, 소금 1/2스푼, 굴소스 1스푼, 버터 1스푼, 청주 1/2컵, 후추 약간 + 물 500ml(약간 걸쭉하고 진한 게 좋다면 물 200~300ml)

📍 레시피

1. 홍합은 족사를 떼고 두세 번 헹궈 깨끗하게 준비

2. 양파 반 개와 마늘 한 스푼 정도 다져 준비

3. 넉넉한 팬이나 팟에 올리브유 두른 후 양파, 마늘 중불에 볶아주고 양파 절반 정도 투명해지게 익히기

4. 손질한 홍합, 표고버섯 넣고 잘 섞어주기

5. 와인이나 청주 1/2컵 넣어 잡내 잡기

6. 소금, 후추, 굴소스, 버터로 간 맞추기

7. 그라나파다노치즈 갈아서 풍미 올려주기

Tip. 갈아 쓰는 치즈가 없다면 가루 파마산 치즈도 가능해요.

8. 와인 안주로도 좋은 뜨끈한 토마토 홍합 스튜 완성!

Tip. 저는 스튜 자체를 어느 정도 즐기다가 모닝빵 찍어서 먹었어요. 파스타 면 넣어서 토마토스파게티로 먹어도 굿👍

📍 재료

등갈비 450g, 바베큐소스, 양파, 생강, 마늘, 월계수 잎, 로즈메리 가루, 페페론치노

📍 레시피

1. 등갈비 450g을 찬물에 넣고 끓여주기

2. 잡내를 잡기 위해 생강 반 개, 으깬 마늘 3개, 월계수 잎 1개, 로즈메리 1/2 큰 술, 양파를 넣고 50분 정도 삶아주기

Tip. 월계수 잎이나 로즈메리가 없을 시 생략 가능해요. 끓인 후의 남은 육수는 버리지 말고 보관해 두세요.

3. 양파를 다져 준비하기

4. 달궈진 팬에 기름을 두른 후 삶은 폭립을 넣고 살짝 구워주기

5. 다진 마늘과 다진 양파를 넣어 타지 않게 볶아주기

6. 등갈비가 반 정도 잠기게 바비큐 소스와 (기호에 따라) 페페론치노를 넣어 졸이듯이 볶아주기

7. 양념이 졸아들면 끓인 육수를 살짝 넣어 농도를 맞춰주기

8. 한 번 더 양념이 졸아지면, 육수를 살짝 넣어 농도를 맞춰주고 한 번 더 졸여주기

9. 적당한 농도가 되면 플레이팅 후 완성!

Tip. 등갈비만 올리기에 허전하다면, 프렌치프라이를 튀겨서 같이 올려주면 패밀리레스토랑 비주얼!

📍 재료

그릭요거트, 딸기

📍 레시피

1. 딸기를 깨끗하게 씻은 후 딸기의 꼭지 부분을 평평하게 자르기

2. 딸기의 윗부분 1/3을 산타의 몸통과 모자 부분이 될 수 있도록 다시 한번 잘라주기

3. 자른 단면 사이에 그릭요거트를 발라서 산타의 얼굴 부분을 만들어주고, 모자 부분이 될 딸기를 그릭요거트 위에 얹어서 완성!

Tip. 그릭요거트가 아닌 생크림도 사용할 수 있어요. 시간적 여유 있다면 초코칩으로 눈, 코 등을 만들어주면 산타의 귀여움은 배가 된답니다!