이자카야를 가면 항상 주문하던 게 고등어 봉초밥(보우즈시)이에요. 처음 맛을 보았을 때 어찌나 신세계였는지 정말 맛있게 먹었고, 지금도 어디서든지 주문하고 있어요.

그래서 "집에서도 먹고 싶다" 하던 찰나에 수산시장에 갔더니 고등어가 정말 신선하더라고요!

마침, 컬리에는 모든 특별한 재료가 다 있잖아요. 시소잎도 있고 적생강도 있고! 무엇보다 소량으로 판매해서 한 두 끼 먹기에 정말 편한 것 같아요.

바로 재료를 사서 고등어 봉초밥을 만들어 먹었어요. 생각보다 어렵지 않으니 도전해 보세요!

📍 레시피

1) 생물 고등어를 손질한 후 필레로 나누어 약 30분간 소금(천일염)에 절여요.

2) 절인 고등어에 묻은 소금을 물에 씻고, 물기를 닦은 후 물과 식초를 1:1로 섞어 식초 물에 숙성해 주세요.

3) 다시마를 고등어에 싸서 밀봉하여 보관하면 시메는 끝!

4) 밥에 초대리로 간을 한 후 잠시 대기해 주세요.

5) 시메한 고등어의 뱃살 부분을 잘라 고등어의 면적을 넓혀요. (완전히 자르면 안 돼요!)

6) 넓게 펼친 고등어에 초대리로 간을 한 밥과 와사비, 적생강을 넣고 김밥처럼 말아요.

7) 잘 말아 놓은 고등어 껍질 쪽을 위로 놓고 토치로 그을리며 불향을 입혀주세요.

8) 흐트러지지 않게 잘라 맛있게 먹으면 행복해요😀

어느 날 쫄깃한 문어가 정말 먹고 싶은 거예요. 식당에서 항상 부드러운 문어만 먹었는데, 적당히 식감이 있는 문어가 먹고 싶더라고요.

그런데 또 예쁘게 먹고 싶은 거 아시죠?

뽈뽀를 생각하면 알록달록한 채소에 문어 다리가 올라가 있잖아요. 그래서 먼저 준비한 건 컬리에 있는 신선한 채소들🥗 감자, 셀러리, 당근, 토마토 등 여러 채소를 사고 집에 있던 올리브와 새로 준비한 문어도 준비하고 각종 양념도 준비했어요.

비주얼도 건강도 모두 잡은 뽈뽀 레시피 알려드릴게요.

📍 레시피

1) 감자를 깎아 삶은 후 으깨고 버터, 소금으로 간을 맞추어 감자퓨레를 만든 후 대기해요.

2) 마늘, 무, 배추, 파 등 잡내를 제거할 채소로 채수를 내고 문어를 살짝 데쳐요.

3) 데친 문어는 물기를 닦아 올리브유에 익혀요. 각종 향신료와 후추 넣어 주세요.

4) 버터에 손질한 셀러리, 당근, 토마토와 올리브를 약한 불로 익히면 끝!

5) 으깬 감자퓨레를 그릇에 담고, 익힌 올리브와 채소를 올려요.

6) 생바질도 올려주고 파프리카 가루, 후추로 마무리하고 맛있게 드세요!

많은 냉동만두를 맛보았지만 뭔가 매콤함이 좀 부족할 때가 많았어요🥲

어느 날 정말 칼칼한 만둣국이 당기는 거예요. 수많은 후기를 보고 고민하다가 구매한 Kurly's 김치 왕만두!

받자마자 쪄서 먹어 봤는데 "아, 이거다! 내가 찾던 만두!" 이런 생각이 들더라고요. 매콤한 만두에 깍두기도 썰어서 들어가 있고, 속이 확 풀리는 만두였어요.

칼칼한 만둣국으로 먹었던 레시피 공유해 드릴게요.

📍 레시피

1) 코인육수 2알과 해물 다시다 팩을 넣고 푹 끓여서 육수를 내주어요.

2) 다진 마늘, 참치액, 소금으로 간을 맞춰주세요.

3) Kurly's 김치 왕만두와 알배추, 버섯, 파는 숭덩숭덩 썰어서 넣어주세요.

4) 마지막으로 소금으로 간을 맞추고 후추도 톡톡 뿌리면 간단하게 마무리!

육수와 채수로 속이 확 풀어지는 맛이에요. 양지 고기, 떡도 함께 넣어주면 떡만둣국으로 든든하게 먹을 수도 있답니다.