📍 재료

새미네 물김치 양념 1팩, 무 800g, 생수 1.8L, 알배추 200g, 쪽파 4뿌리

📍 레시피

1️⃣ 껍질 벗긴 무를 토막 내주세요.

Tip. 저는 두꺼운 무를 선호해서 두껍게 썰었지만, 새미네 물김치 양념을 만들 때는 얇게 써는 게 좋을 것 같아요.

2️⃣ 배추와 쪽파도 3cm 길이로 잘라주세요.

3️⃣ 자른 무, 배추에 양념을 버무려 1시간 재워주세요.

Tip. 저는 한 시간을 딱 지켰는데, 30분 정도 더 재워도 좋을 것 같아요.

4️⃣ 실온 2일 + 냉장 3일 숙성하면 완성!

Tip. 우리 집은 겨울이라 추워서 실온 2일로는 어림없더라고요. 실온 일주일 정도 숙성한 뒤 거품이 보글보글 올라올 때 냉장고에 넣었습니다.

📍 재료

각종 야채 290g, 새미네 소스 290ml, 물 290g

📍 레시피

1️⃣ 마음대로 넣고 싶은 야채를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

Tip. 겨울 무와 고추를 넣으니 매콤달콤 맛있었습니다.

2️⃣ 새미네 모듬야채 수제피클 소스와 물을 1:1로 섞어 소스를 준비합니다.

3️⃣ 소독한 빈 용기에 야채를 넣고 야채가 잠기도록 만들어둔 소스를 채웁니다.

4️⃣ 냉장고에서 12시간 숙성하면 끝!

Tip. 저는 무를 두껍게 썰어 넣어 일주일 이상 숙성했습니다.

📍 재료

알배추 750~800g, 고춧가루 30~40g(5~6스푼), 참기름

📍 레시피

1️⃣ 새미네 겉절이 양념과 고춧가루를 섞어줍니다. 5분 이상 불려주세요.

Tip. 저는 매콤한 게 좋아 고춧가루를 정량보다 더 넣었습니다.

2️⃣ 배추를 썰어줍니다. 어슷하게 썰어주면 좋습니다.

3️⃣ 주무르듯 버무립니다.

4️⃣ 참기름을 뿌려줍니다! 👈 제 기준엔 필수인 것 같아요.