연어요리 첫 번째는 짜지 않은 연어장이에요! 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있는 레시피를 소개합니다.

📍 연어장 레시피

1. 일단 컬리에서 생연어 400g을 구입합니다.

2. 달임간장을 만들어줍니다.

👉 '간장 1컵, 맛술 1/2컵, 설탕 1/3컵, 매실청 1/4컵, 물 1과 1/2컵'을 센불에 끓이다가, 끓으면 중불로 줄여서 10분간 더 끓이고 식힙니다.

3. 생연어는 먹기 좋게 잘라두고, 레몬 1개, 양파 1/2개, 통마늘 5개 정도 편으로 썰어 준비해요.

4. 연어와 레몬 + 양파 + 마늘을 골고루 쌓아서 넣고, 그 위에 식힌 달임간장을 부어주면 끝!

Tip. 냉장고에서 반나절 정도 숙성해서 먹으면 정말 맛있어요.

저는 연어를 큼직하니 길게 썰 때도 있고, 작게 썰 때도 있는데요. 감태에 싸 먹고 싶은 날은 잘게 썰어서 감태에 싸 먹어요. 감태 + 양파 + 와사비와 함께 연어장을 밥이랑 싸 먹으면 조합이 정말 좋아요~

와사비는 컬리에서 구매할 수 있는 '카메야 본와사비'를 애용하는데요. 맵기 정도가 시원하고, 알갱이가 느껴지는 와사비라서 연어장 감칠맛을 더 좋게 해주는 것 같아요~!

집에서 간단하게 연어장 만들어서 먹어보세요~~~:)

연어는 잘게 잘라서 토핑으로 올려 먹으면 보기에도 예쁘고, 맛도 좋아요^^

집에서도 쉽게 연어 토핑 유부초밥 어떠세요? 저는 주말에 간편식 우동 끓여 먹을 때 짝꿍으로 연어 토핑 올린 유부초밥을 먹어요~

📍 연어 토핑 유부초밥 레시피

1. 먼저 컬리에서 구매한 생연어를 작게 사각으로 썰어서 쯔유로 살짝 버무려줍니다.

2. 그리고 유부초밥 키트대로 유부초밥을 준비하고

3. 홀스래디쉬소스를 발라주고

4. 그 위에, 쯔유에 버무려 짭쪼름한 연어를 듬뿍 올려주면 완성!

Tip. 아! 좀 더 예쁘게 하러면 사이에 무순을 넣어주세요~ 맛도 맛이지만 색감이 딱 좋아요. 보기 좋으면 먹기도 좋은 법!

쯔유에 버무린 토핑 연어로 엔다이브 샐러드도 만들기 좋아요. 엔다이브 위에 연어, 케이퍼, 양파, 리코타치즈를 올리고 올리브오일, 비네거로 드레싱 해주면 정말 근사한 샐러드가 완성됩니다.

연어 토핑은 여기저기 올리면 쉽지만, 고급진 느낌을 낼 수 있어서 추천해 드려요!

냉동실에 쟁이면 좋은 아이템 중 하나가 스테이크용 연어예요. 파스타 먹을 때 간단히 구워서 함께 먹으면 든든하고 솥밥에 올려먹으면 어찌나 고소한지~ ^^

미나리와 연어는 정말 잘 어울려서 연어 미나리 솥밥을 추천합니다!

📍 연어 미나리 솥밥 레시피

1. 미리 쌀 2컵을 30분 정도 불려요.

2. 연어는 맛술, 간장에 밑간해 둡니다.

3. 쌀 2컵 + 물 2컵을 센불로 끓이고, 밥이 끓어오르면 중불로 낮춰 5분 더 끓여요. 그 뒤엔 약불로 10분가량 끓여줍니다.

4. 밥하는 중에 연어를 굽고, 미나리는 잘게 잘라줍니다.

5. 밥이 다 되면, 맛있게 구운 연어와 손질한 미나리를 넣고 10분 정도 뜸 들이면 완성!

미나리와 연어의 조합은 훌륭해요~ 미나리의 향긋한 향과 고소한 연어살이 만나 한입 떠먹으면 어찌나 행복한지 ㅎㅎ

이번 주말 따뜻하게 연어 미나리 솥밥 어떠세요?