파티에 절대 빠지면 안 되는 고기 요리! 스테이크 하나만 제대로 구워도 파티 분위기 제대로 나죠.

고기를 잘 굽는 것도 중요하지만 파티에 걸맞은 플레이팅을 위해서는 곁들이는 가니쉬가 정말 중요한 것 같아요.

컬리에서 '스테이크용 가니쉬 모둠 채소'를 구입하면 동네 마트에선 쉽게 구하기 어려운 샬롯, 미니 양배추, 아스파라거스, 로즈마리가 딱 필요한 만큼 들어있어서 너무 좋아요.

📍 레시피

1. 한우 안심은 소금, 후추, 올리브오일로 마리네이드 해둬요.

2. 팬에 올리브오일을 둘러 달구고, 버터와 로즈마리를 추가해 고기를 1분마다 뒤집어가며 총 4분 구워요.

3. 접시에 고기를 옮기고 호일로 감싸 래스팅 해요.

4. 고기를 래스팅 하는 동안 팬에 채소를 구워줘요.

5. 접시에 매시드 포테이토를 깔고 스테이크를 올린 후 소스를 뿌려줘요.

새우가 들어간 감바스 알 하이요도 파티에 자주 등장하는 음식이지만, 새우 대신 굴을 넣으면 조금 더 색다르게 즐길 수 있어요!

올리브오일에 푹 적셔 익힌 굴은 특유의 비린내는 눈곱만큼도 찾아볼 수 없고, 새우보다 감칠맛은 더 풍부해요.

재료 하나 바꿔서 고수의 향기를 물씬 풍길 수 있는 메뉴로 추천합니다.

📍 레시피

1. 봉지 굴을 찬물에 깨끗하게 헹궈주고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

2. 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 익혀주세요.

3. 굴과 미니양배추, 방울토마토를 넣고 익혀주세요.

4. 소금과 후추, 페페론치노를 넉넉히 넣고 끓여주세요.

5. 치아바타를 잘라 오븐에 살짝 구워 곁들여요.

얼마 전 유명 맛집에서 오래 기다려 라자냐를 먹었는데 너무 맛있는 거예요.

그런데 라자냐가 파스타처럼 흔하게 파는 메뉴는 아닌지라, 자주 먹고 싶어 직접 만들게 됐어요. 집에서 만들면 오히려 재료를 풍부하게 넣을 수 있어서 더 맛있는 라자냐를 만들 수 있어요.

레드와인과 정말 잘 어울리는 메뉴랍니다. 베사멜소스를 넣는 레시피는 저에게 너무 헤비하게 느껴져서 라구소스만 넣는 레시피를 즐겨 해요.

📍 레시피

1. 양파, 당근, 마늘을 다져서 준비해 주세요.

Tip. 셀러리를 넣어도 좋아요!

2. 팬에 올리브오일을 두르고 다진 소고기와 소금, 후추를 넣고 볶다가 1의 채소들을 넣고 함께 볶아주세요.

3. 토마토소스를 넣고 약불에서 천천히 끓이며 졸여주세요.

4. 버터와 그라나파다노치즈를 추가해 끓여주세요.

5. 라자냐면을 끓는 물에 5분 삶아 건져주세요.

6. 면이 서로 붙지 않게 올리브유를 발라주세요.

7. 오븐 팬에 올리브유를 바르고 라자냐면, 라구소스, 모짜렐라 치즈 순으로 원하는 만큼 쌓아주세요.

8. 180도로 예열한 오븐에서 15분간 구운 다음 파슬리를 뿌려 마무리!

마리네이드한 방울토마토를 베이비 채소, 보코치니 치즈와 함께 곁들여 내기만 해도 훌륭한 샐러드가 돼요.

빨간 방울토마토도 예쁘지만, 알록달록한 컬러 대추 방울토마토를 쓰면 더 파티 분위기 나는 샐러드를 만들 수 있어요.

📍 레시피

1. 방울토마토는 한쪽 끝을 썰어 준비해요.

2. 끓는 물에 30초 데쳐 찬물에 담그면 껍질이 잘 벗겨져요.

3. 화이트발사믹, 꿀, 레몬즙, 올리브오일, 소금, 다진 양파를 넣고 소스를 만들어주세요.

4. 3에 껍질 벗긴 방울토마토를 넣고 하루 정도 재워주세요.

5. 베이비 채소를 깔고, 마리네이드한 토마토와 보코치니 치즈를 예쁘게 배열해 주세요.

6. 마리네이드 드레싱을 샐러드에 뿌리고 그라나파다노치즈를 갈아 올려주세요.