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재료 : 가지2, 전분가루, 달걀2, 쪽파

소스 : 참치액젓1T, 간장1T, 알룰로스1T, 두반장1/3T

1. 가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 자르고 찜기에 넣고 전자레인지에 3분 쪄준다.
2. 가지를 반으로 갈라 넓게 펼친 뒤, 전분가루 앞뒤로 솔솔 뿌려준다.
3. 팬에 올리브유 두르고 가지를 노릇하게 구운 뒤, 소스를 끼얹어 졸인다.
4. 계란으로 스크램블 만들어서 밥 위에 올리고 가지 올리면 끝 (쪽파, 깨 취향껏 데코)

* 참고한 레시피 출처 : <나 혼자 산다> 박나래님 레시피