고소한 묵은지볶음 들기름 김치볶음 레시피 4인분 30분 완성 평점 4.8점(44)

김치를 먼저 씻어 속 재료들을 깨끗하게 물로 제거합니다. 너무 짜거나 신맛이 강한 김치는 반나절 정도 물에 담갔다가 사용하세요.

밑동을 잘라내세요.

묵은지는 길게 찢어줍니다. 길이가 너무 길면 절반으로 잘라주세요.

대파 한 뿌리와 홍고추 두 개도 썰어 준비합니다.

묵은지의 신맛과 군내를 제거하기 위해 설탕 1T와 다진 마늘 1T를 넣습니다. 신맛이 강하면 설탕을 더 추가하세요. 들기름도 1T 넣고 잘 버무립니다.

웍에 식용유 2T를 둘러주고 양념해둔 묵은지를 넣습니다. 중불에서 5분 정도 볶아 투명한 색으로 바뀔 때까지 볶아주세요.

이때 물 250ml와 코인 육수 두 알을 으깨어 넣습니다. 물 양이 많지 않아서 으깨줍니다.

대파와 고추도 넣고, 멸치육수의 비린내를 없애기 위해 맛술 1T를 추가합니다.

약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20분간 졸입니다. 중간중간 섞어주며 조리하세요.

마무리로 들기름 1T와 통깨를 솔솔 뿌리면 신 김치 요리인 묵은지 들기름볶음이 완성됩니다.

다른 반찬이 필요 없는 이 요리는 밥 한 공기와 함께 간편하게 즐길 수 있습니다. 씻은 묵은지 김치볶음, 묵은지 들기름볶음 만들기였습니다.