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고소한 류수영 무수분 마늘카레 레시피 2인분 40분 완성 평점 4.8점(60)
평점
4.8(60)
조리시간
40분난이도
보통류수영의 무수분 돼지고기 마늘카레 레시피는 물 없이 양배추와 돼지고기의 수분으로 요리하는 색다른 방식입니다. 고체 카레와 통마늘을 사용해 맛을 내며, 볶음 요리 같은 비주얼로 맥주 안주나 식사 메뉴로 좋아요. 평점 4.8점(60)의 평가가 있어요. 10가지 재료로 2인분을 40분 안에 완성! 10단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 35,305원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 구이용 삼겹살(혹은 목살) 두 줄300g
- 고체 카레2 조각
- 양배추1/4 통
- 통마늘한 공기(밥그릇 분량)
- 물반 컵 100ml
- 청양고추1개
- 달걀노른자1개
양념
- 소금3 꼬집
- 진간장1 큰 술
- 맛술2 큰 술
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
삼겹살이나 목살, 고체 카레, 양배추, 마늘로 만드는 돼지고기 마늘카레로, 물 없이 조리해 맥주 안주나 식사로도 좋습니다.
해동한 돼지고기는 핏물을 제거하고 큼직하게 잘라 소금 3꼬집과 후추로 밑간합니다.
양배추 1/4통을 잘게 썰고, 청양고추를 다져서 준비합니다. 고체 카레 2~3조각은 물 반 컵을 조금씩 부어가며 개어둡니다.
조리하기
중불로 달군 팬에 고기를 넣고 갈색빛이 돌 때까지 익힌 뒤 볶아줍니다. 고기가 익어 나온 기름에 마늘을 넣고 5분 정도 저어가며 튀기듯 볶습니다.
팬 가장자리에 진간장 1큰술을 넣고 타지 않게 튀기듯 끓입니다. 고기와 마늘을 섞어 감칠맛이 배도록 저어줍니다.
맛술 2큰술을 넣고 전체적으로 골고루 볶아줍니다.
뚜껑을 덮고 약불에서 20분간 두어 양배추 수분으로 촉촉하게 만듭니다. 중간에 상태를 확인합니다.
물에 개어둔 카레를 넣고 잘 섞어줍니다.
뚜껑을 덮고 5분간 더 익혀 간편하게 완성합니다.
완성하기
접시에 밥을 담고 카레를 올리면 돼지고기 마늘카레가 완성됩니다. 청양고추와 계란 노른자를 곁들이면 더욱 고소하고 매콤합니다.