바삭한 고구마스틱 고구마튀김 레시피 2인분 20분 완성 평점 5.0점(53)

겉면의 흙을 야채 솔로 문질러 씻고 껍질을 깎아줍니다. 양 끝과 흠이 있는 부분은 잘라내어 깔끔하게 손질합니다.

길게 자르기 위해 세로 방향으로 편으로 썰어줍니다.

채를 썰어줄 때는 일정한 굵기로 잘라주는 것이 중요합니다. 두께가 다르면 얇은 부분은 타고 두꺼운 부분은 덜 익으니 적당하게 잘라주세요.

넉넉한 볼에 채 썬 재료를 넣고 물을 충분히 부어가며 전분을 제거합니다. 4~5번 헹구거나 5분 정도 담가두되, 오래 담가두면 단맛이 빠질 수 있으니 주의하세요.

바삭한 고구마스틱을 위해 전분과 물기를 모두 제거합니다. 물기가 남지 않게 한 뒤 튀겨야 더욱 맛있게 완성됩니다.

고구마를 볼이나 비닐팩에 담고 소금 한두 꼬집을 뿌려줍니다. 약간의 소금이 단맛과 감칠맛을 더해주니 짜지 않게 조금만 넣어주세요.

식용유 3숟가락을 넣어 고구마에 골고루 코팅되도록 버무려줍니다. 중간 크기 고구마 한 개당 식용유 1숟가락 정도가 적당합니다.

에프 트레이에 고구마를 겹치지 않게 펼쳐 올려줍니다. 식감을 위해 종이호일은 깔지 않고, 고구마가 겹치지 않도록 배열합니다.

에어프라이어를 180도에서 10분간 설정해 고구마스틱을 조리합니다. 중간에 한 번 뒤적여 골고루 익도록 해주세요.

고구마스틱은 끝부분이 노릇하고 전체적으로 노랗고 바삭하게 튀겨져 식감이 좋습니다. 오독오독 달콤한 간식으로 온 가족이 즐기기에 좋습니다.