촉촉한 명세빈 막걸리 수육 레시피 3인분 1시간 완성 평점 4.8점(83)

깊은 팬을 달군 뒤 삼겹살을 모든 면이 노릇하게 구워주세요. 먼저 구워준 후 삶으면 고소한 맛이 더해지고, 육즙이 잘 유지되어 촉촉한 수육을 완성할 수 있습니다.

모든 면이 고르게 구워지면 삼겹살이 자작하게 잠기도록 막걸리 한 병에서 한 병 반 정도를 부어줍니다.

막걸리가 끓어오르면 진간장 1 큰 술과 굴소스 1 큰 술을 넣고 간이 배도록 섞어줍니다. 중불로 줄여 30분간 삶아주면 잡내가 잡히고 달큰한 맛이 더해져요.

중간중간 눌어붙지 않도록 돌려가며 골고루 삶아주세요. 뚜껑을 열고 졸이듯이 삶아주면 알코올이 날아가고 양념이 잘 스며들어 쫀득한 식감과 함께 간이 배어 맛있는 수육이 완성됩니다.

도마 위에 올려 한입에 먹기 좋게 썰어줍니다. 썰어보면 육즙이 가득하고 육향이 깊고 진해요.

편스토랑 막걸리수육의 팁으로는 남은 육수에 쌈장을 넣어 소스를 만드는 것입니다. 남은 국물에 쌈장 2 큰 술, 물, 후추를 넣고 농도에 따라 물을 조절하며 걸쭉하게 끓여주세요.

간단한 소스와 쌈야채를 곁들이거나 김치와 파채로 푸짐하게 보쌈처럼 즐겨도 좋습니다. 재료와 과정이 간단해 누구나 쉽게 만들 수 있어요.