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촉촉하고 풍부한 육즙의 버크셔K 앞다리살 스테이크 레시피 1인분 20분 완성 평점 4.9점(17)
컬리
님의 레시피
평점
4.9(17)
조리시간
20분난이도
쉬움스테이크는 고기를 두껍게 잘라 구워 먹는 방식으로, 소고기뿐 아니라 다른 육류도 활용할 수 있습니다. 특히 지리산흑돈(버크셔K)은 올레인산이 풍부해 육즙이 가득하며, 소고기 못지않은 맛을 자랑합니다. 평점 4.9점(17)의 평가가 있어요. 4가지 재료로 1인분을 20분 안에 완성! 5단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 23,030원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 버크셔K 앞다리살250g
양념
- 굵은 소금약간
- 후추약간
- 레몬 제스트(선택 사항)
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
스테이크용 앞다리살을 도마에 올리고 굵은 소금을 뿌려 둡니다.
조리하기
60도 정도의 중불로 잘 달궈진 팬에 기름 없이 1의 앞다리살을 올려주세요.
바닥면이 갈색빛이 돌고 윗면에 육즙이 고이면 뒤집어서 반대면도 노릇하게 구워주세요.
불을 끄고 1~2분간 앞다리살을 팬에 그대로 두세요.(소고기 스테이크의 레스팅 과정과 같아요.)
완성하기
접시에 앞다리살 스테이크를 담고 그라인더로 후추를 뿌리고 레몬제스트를 얹어 마무리합니다.