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고소한 스페인 전통 소스 로메스코 스테이크 소스 레시피 2인분 10분 완성 평점 4.7점(32)
컬리
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평점
4.7(32)
조리시간
10분난이도
쉬움스페인 전통 소스인 로메스코는 구운 파프리카와 아몬드, 파마산 치즈가 어우러져 깊고 고소한 맛을 자랑합니다. 스테이크나 구운 채소와 잘 어울리는 이 소스는, 독특한 향과 풍미로 특별한 식사에 감칠맛을 더해줍니다. 평점 4.7점(32)의 평가가 있어요. 7가지 재료로 2인분을 10분 안에 완성! 5단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 29,770원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 파프리카1개
- 구운 아몬드(혹은 아몬드가루)반 컵(가루는 한 컵)
- 마늘1/4쪽
양념
- 파마산 치즈 가루3큰술
- 올리브오일3큰술
- 소금약간
- 후추약간
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
파프리카는 잘 씻어서 물기를 말린 뒤, 가스불에 올려 직화로 구워주세요. 겉면이 까맣게 되도록 완벽하게 구운 뒤 차가운 물에 씻어서 껍질을 쉽게 벗겨주세요.
아몬드는 프라이팬에 살짝 구워 준비해 주세요. (아몬드가루로 대체해도 좋습니다.)
조리하기
아몬드는 프라이팬에 살짝 굽고, 파프리카는 꼭지를 떼고 반으로 갈라 씨를 발라내어 큼직하게 잘라 주세요. 믹서에 구운 파프리카, 아몬드, 마늘, 파마산 치즈 가루, 올리브유, 소금, 후추를 넣어 걸쭉하게 준비해 주세요. (아몬드가루로 대체해도 좋습니다.)
채끝은 소금과 후추를 뿌리고 올리브유를 앞뒤로 바른 뒤 잠시 두셨다가, 프라이팬을 강하게 달구고 연기가 나기 시작하면 굽기 시작합니다. 1~2군간 두었다가 뒤집어서 또 다시 1~2분간 구워주세요.
완성하기
접시에 고기를 담고, 로메스코는 코코트에 담아 내세요.