향긋하고 부드러운 매생이굴국 레시피 2인분 30분 완성 평점 5.0점(75)

굴을 깨끗이 씻기 위해 굵은소금 1 큰 술을 넣고 살살 흔들어가며 씻어줍니다.

흐르는 물에 굴을 살살 씻어 물기를 제거하고, 중간중간 껍질이 남아있다면 깨끗이 제거해줍니다.

재료가 잠길 정도로 물을 붓고 소금을 약간 넣어 옅은 소금물을 만든 뒤, 5분 정도 담갔다가 살살 흔들어 씻어줍니다. 고운 체에 밭쳐 물기를 제거하고, 긴 것은 먹기 좋게 잘라줍니다.

​곁들일 고추와 쪽파를 송송 썰어주세요.

냄비에 참기름 1½ 큰 술을 넣고 손질한 굴을 1분 정도만 살짝 볶아줍니다. 굴을 먼저 볶되, 질겨지지 않게 살짝만 볶아주세요.

굴을 다른 그릇에 옮긴 뒤, 같은 냄비에 매생이를 넣고 1~2분 볶아 초록빛이 돌게 합니다. 재료를 볶은 후 끓이면 감칠맛이 더욱 깊어집니다.

다시마 육수 700ml를 붓고 끓어오르면 다진 마늘 1/2 큰 술과 참치액 1 큰 술을 넣어 함께 끓여줍니다.

양념이 어우러지게 한소끔 끓인 뒤 볶아둔 재료를 넣고, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 쪽파와 고추를 넣어 마무리해 주세요.

매생이굴국은 뜨거우니 조심해서 드시고, 밥과 함께 국밥처럼 즐겨도 좋습니다. 바다향 가득한 뜨끈한 국물은 추운 계절에 딱 어울리는 별미입니다. 맛있게 만들어 드세요!