겨울철 감기 예방에 도움되는 귤잼 레시피 3인분 55분 완성 평점 5.0점(58)

베이킹소다로 문질러 세척하여 물기를 완전히 제거하여 준 뒤 껍질을 벗겨줍니다.

겉과 가운데 하얀 부분은 다듬어줍니다. 크기에 따라 2~4등분 하여 줍니다.

손질한 과육을 블랜더 곱게 갈아줍니다. 거품은 걷어내고 즙만 사용해줍니다.

냄비에 간 귤을 넣고 설탕량은 과육의 30~50% 정도 넣어줍니다. 손질한 과육 700g, 설탕 350g 넣어주었습니다.

그대로 불 위에 올려 끓여줍니다.

끓어오르면 중약 불로 낮추어 뭉근하게 끓여줍니다.

중약불에서 5분 정도 끓이다가 레몬즙 1 큰 술 넣어줍니다.

한 번씩 저어가며 20~30분 정도 끓이다 보면 농도가 점점 걸쭉하고 짙어집니다.

농도를 확인하려면 찬물에 조금 떨어뜨려 본 후, 퍼지지 않고 뭉쳐 떨어지면 적당히 잘 끓여진 것입니다.

보관할 밀폐 유리병은 열탕 소독하여 준 뒤 물기를 완전히 건조해줍니다.

귤잼은 뜨거운 상태로 유리병에 담고 실온에서 식힌 후 냉장 보관합니다. 새콤달콤한 향과 맛이 식빵이나 요거트와 잘 어울려 맛있게 즐길 수 있어요.