단짠단짠 쫄깃한 간장등갈비찜 레시피 4인분 1시간 40분 완성 평점 4.8점(16)

돼지등갈비를 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 볼에 물을 부어 30분 정도 핏물을 빼줍니다.

냄비에 물 1L를 붓고 돼지등갈비, 된장 2/3 큰 술, 대파 1/2대(초록 부분), 통마늘 5쪽, 월계수잎 1장, 통후추 7알을 넣고 15~20분 정도 삶아줍니다.

무와 당근은 큼직하게 썰어준 뒤 모서리 부분을 둥글게 다듬어 줍니다.

대파는 큼직하게 준비하고, 표고버섯은 3~4등분 하여 줍니다.

간장 5 큰 술, 황설탕 2 큰 술, 조청 1 큰 술 듬뿍, 맛술 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 듬뿍, 다진 생강 약간, 참기름 1 큰 술, 후추 약간을 넣고 섞어줍니다.

물 300ml도 부어줍니다.

고기, 양념재료, 무를 넣고 센 불에서 20분 정도 끓여줍니다.

20분 정도 끓인 뒤 당근과 표고버섯을 넣고 중불로 10~15분 끓여줍니다.

간이 스며들면 대파를 넣고 5분 정도 더 끓여 마무리합니다.

돼지등갈비를 간장 양념에 부드럽고 쫄깃하게 조리하여 고기와 육즙의 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 통깨를 뿌려 맛있게 담아내면 뜯어먹는 즐거움과 함께 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.