1 / 9
칼슘 가득 영양 반찬인 고추장멸치볶음 레시피 3인분 25분 완성 평점 5.0점(31)
평점
5.0(31)
조리시간
25분난이도
쉬움멸치고추장볶음은 고소하고 매콤한 맛이 어우러져 입맛을 돋우는 영양 만점 반찬입니다. 중멸치를 사용해 씹는 맛을 더하고, 통깨를 뿌려 고소함을 더한 후 볶아내면 맛있게 완성됩니다. 평점 5.0점(31)의 평가가 있어요. 11가지 재료로 3인분을 25분 안에 완성! 8단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 25,733원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 중멸치80g
- 마늘7~8쪽
- 잔파약간
- 참기름1큰술
- 통깨약간
- 식용유2큰술
양념
- 고추장2큰술
- 간장1/3큰술
- 조청(물엿)2큰술
- 황설탕1큰술
- 맛술2큰술
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
중간 크기 이상의 멸치를 준비합니다. 큰 멸치는 내장을 제거해주고, 중간 크기는 내장을 그대로 사용해도 됩니다.
마늘은 편으로 썰어줍니다.
조리하기
팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 마늘편을 볶아줍니다.
마늘을 덜어 담아준 뒤 중멸치를 넣고 볶아줍니다. 볶은 뒤 체에 밭쳐 털어주어 잔 가루를 제거해줍니다.
양념 만들기
팬에 고추장 2 큰 술, 간장 1/3 큰 술, 조청(물엿) 2 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 맛술 2 큰 술을 넣어 끓여줍니다.
조리하기
멸치와 마늘을 넣고 중간불에서 버무려준 뒤 불을 끕니다.
불을 끈 뒤 참기름 1 큰 술, 통깨 약간을 뿌려 마무리해 주어요.
완성하기
고추장 멸치볶음은 매콤하고 고소한 맛이 일품인 밑반찬으로, 크기가 있는 멸치를 사용하면 감칠맛이 더 깊어집니다. 뜨겁게 또는 차갑게 먹어도 맛있고, 어디에나 잘 어울리는 맛입니다.