담백하고 다채로운 색감의 참돔찜 레시피 2인분 55분 완성 평점 5.0점(15)
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평점
5.0(15)
조리시간
55분난이도
보통참돔의 담백한 맛과 다채로운 채소 고명의 색감이 어우러져 눈과 입을 모두 만족시키는 요리입니다. 간장 양념과 부드럽게 찐 참돔의 풍미가 조화를 이루어 특별한 날에 어울리는 고급스러운 찜 요리입니다. 평점 5.0점(15)의 평가가 있어요. 20가지 재료로 2인분을 55분 안에 완성! 10단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 48,930원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 참돔1마리
- 달걀2개
- 풋고추2개
- 석이버섯4개
- 건표고버섯3개
- 다진 소고기60g
- 밀가루1T
- 맛간장1T
- 다진 마늘약간
- 후추약간
양념
- [밑간 재료]
- 청주2T
- 생강즙2T
- 소금약간
- 후추약간
- [조림 재료]
- 맛간장1/2컵
- 청주1/4컵
- 생강즙1T
- 물1C
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
꼬리와 지느러미를 제거한 뒤, 어슷하게 칼집을 넣는다.
생강즙과 청주, 소금, 후추를 뿌려 밑간한다.
조리하기
달걀은 황백을 분리하여 지단으로 부친다.
석이버섯은 물에 불려 채를 썰고, 풋고추도 채를 썰어준 후 기름을 두른 팬에 살짝 볶아준다.
재료 준비하기
표고버섯은 물에 불려 채를 썬다.
조리하기
채를 썬 표고버섯과 다진 소고기, 맛간장, 다진 마늘, 후추를 넣어 버무린 후 칼집을 낸 곳에 밀가루를 묻혀 채워 넣는다.
김이 오른 찜기에 참돔을 넣고 20~25분 정도 찐다.
조림장 만들기
맛간장과 청주, 생강즙, 물을 섞어 조림장을 만든다.
조리하기
냄비에 조림장을 끓인 뒤, 찐 참돔을 넣고 조림장을 끼얹어가며 조린다.
완성하기
황백지단, 석이버섯, 풋고추를 고명으로 올려 완성한다.