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서양식 육회 스타일의 우둔살 타르타르 스테이크 레시피 2인분 30분 완성 평점 4.8점(65)
컬리
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평점
4.8(65)
조리시간
30분난이도
쉬움우둔살 타르타르 스테이크는 신선한 고기를 다져 디종 머스터드와 레몬즙 등으로 풍미를 더한 유럽식 생고기 요리입니다. 달걀 노른자와 타르타르 소스가 조화롭게 어우러져 고소하고 부드러운 식감을 제공합니다. 평점 4.8점(65)의 평가가 있어요. 12가지 재료로 2인분을 30분 안에 완성! 4단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 36,360원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 우둔300g
- 달걀노른자2개
양념
- [타르타르 소스]
- 레몬즙1큰술
- 디종머스터드3큰술
- 다진 마늘1/2작은술
- 다진 생파슬리
- 다진 케이퍼1/2큰술
- 올리브유1/2컵
- 다진양파1/2컵
- 소금조금씩
- 후추조금씩
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
우둔을 사방 5mm 정도의 크기로 다져 잠시 냉장고에서 숙성한다.
버무리기
믹싱볼에 달걀노른자, 레몬즙, 디종 머스터드, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞은 뒤 올리브유를 천천히 두르며 재료들이 부드럽게 섞일 때까지 저어준다.
조리하기
다져둔 우둔에 생파슬리와 케이퍼, 다진 양파를 가볍게 섞어 준 뒤 소스를 뿌린다.
완성하기
마지막으로 달걀 노른자를 올려 먹기 직전 터트려 섞어준다.