찬 바람 불 때 좋은 유자청 레시피 2인분 25분 완성 평점 4.8점(42)

베이킹소다를 골고루 뿌려준 뒤 유자 껍질을 꼼꼼하게 문질러줍니다.​

물을 잠길 정도로 부어준 뒤 5분 담갔다 다시 문질러 씻어줍니다.

세척한 뒤 물기를 꼼꼼하게 제거해 줍니다.

껍질 부분에 십자 모양으로 칼집을 넣고, 넣은 부분을 중심으로 분리해 줍니다.

껍질 속에 붙은 하얀 것은 제거해 주고 꼭지 부분을 잘라낸 뒤 곱게 채를 썰어줍니다.

작은 씨까지 제거해 주고, 가운데 심지 잘라내줍니다.

손질한 뒤 블렌더로 곱게 갈아줍니다.

볼에 과육 1 : 설탕 1 비율로 담아줍니다.

가볍게 버무려준 뒤 실온에서 녹여줍니다.

열탕소독한 뒤 물기를 건조한 유리병에 담아줍니다.

적당량의 유자청을 컵에 담은 뒤 뜨거울 물을 부어 2~3분 우려주면 따뜻한 차 완성입니다. 유자청은 새콤달콤한 유자를 설탕에 절여 향긋한 맛을 살린 겨울 음료로, 제철에 넉넉히 만들어두면 겨울부터 봄까지 든든하게 즐길 수 있습니다.