부드러운 육질의 돼지 안심 스테이크 레시피 2인분 30분 완성 평점 4.8점(38)

안심에 분량의 밑간 재료를 골고루 뿌려둡니다.

미니 아스파라거스는 3등분하고, 미니 당근은 아스파라거스와 비슷한 길이로 어슷썹니다.

올리브오일을 두른 팬을 중불에서 달군 뒤 안을 올리고, 좌우로 굴려가면서 11분간 겉면을 노릇하게 구운 후 팬에서 내려 3분간 레스팅합니다.

깨끗이 씻은 오렌지는 반으로 잘라 스퀴저로 즙을 냅니다.

냄비에 오렌지즙 분량의 오렌지 소스 재료를 넣고 양이 1/3으로 줄어들 때까지 중불에서 잘 저어가며 졸입니다.

냄비에 미니 아스파라거스, 미니 당근, 소금, 후춧가루를 넣고 1분간 볶습니다.

레스팅한 안심은 1.5cm 두께로 썹니다.

준비된 접시 한쪽에 구운 미니 아스파라거스, 미니 당근을 보기 좋게 담고 그 위에 루꼴라를 올립니다.

남은 접시 한쪽에는 오렌지 소스를 깔고 안심을 올려 완성합니다.