매콤한 양념이 어우러진 아귀 해물찜 재료 레시피 2인분 50분 완성 평점 5.0점(80)
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평점
5.0(80)
조리시간
50분난이도
보통매콤한 양념과 풍부한 해산물이 어우러진 찜 요리로, 아귀의 쫄깃한 식감과 콩나물의 아삭함이 조화를 이룹니다. 양념이 잘 배어 감칠맛이 강하며, 매운맛 속에 깊은 감칠맛이 느껴져 밥반찬이나 술안주로도 인기가 많습니다. 평점 5.0점(80)의 평가가 있어요. 20가지 재료로 2인분을 50분 안에 완성! 7단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 63,035원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 손질 아귀800g
- 꽃게2마리
- 새우10마리
- 콩나물300g
- 미나리60g
- 감자 전분5큰술
- 물5큰술
- 통깨적당량
양념
- [양념장]
- 국간장2큰술
- 양조간장1큰술
- 고춧가루5큰술
- 미림2큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 후춧가루1/2작은술
- [멸치 다시마 육수]
- 물4컵
- 멸치1/4컵
- 다시마1장(10cm x 10cm)
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
콩나물과 미나리는 깨끗이 씻어 다듬고, 미나리는 잎을 제거 후 먹기 좋은 길이로 썬다.
아귀와 새우는 흐르는 물에 세척하고, 꽃게는 솔로 구석구석 깨끗하게 세척한다.
조리하기
멸치 다시다 육수 재료를 냄비에 넣고 20분 정도 끓인 후 건더기를 제거해 육수를 완성한다.
손질 아귀와 새우는 끓는 물에 살짝 데치고, 양념장 재료는 섞어서 준비한다.
준비한 육수에 양념장을 풀고 데친 아귀, 새우를 넣고 콩나물을 올려 냄비의 뚜껑을 닫고 10분 정도 찌듯이 끓인다.
분량의 감자 전분과 물을 섞어 전분물을 만든 후, 기호에 맞게 해물 아귀찜의 농도를 맞춘다.
완성하기
마지막으로 미나리를 넣고 가볍게 섞은 후 통깨를 뿌려 완성한다.