풍미 있는 부드러운 버섯 스테이크 (recipe by 실버 스푼) 레시피 4인분 35분 완성 평점 4.7점(33)
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평점
4.7(33)
조리시간
35분난이도
보통두툼하게 구운 스테이크 위에 풍미 깊은 버섯 크림 소스를 곁들여 부드러운 육즙과 감칠맛이 조화를 이룹니다. 바삭한 토스트와 함께 제공되어 고소함과 풍미가 배가되며, 격식 있는 한 끼 식사로 적합합니다. 평점 4.7점(33)의 평가가 있어요. 10가지 재료로 4인분을 35분 안에 완성! 8단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 25,665원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 버터50g
- 다진 샬롯1개
- 썰린 버섯250g
- 올리브기름3큰술
- 껍질을 자른 두툼한 빵4쪽
- 안심 스테이크4쪽
- 다진 생이탈리안 파슬리1줄기
양념
- 달지 않은 화이트 와인5큰술
- 토마토 퓌레1큰술
- 소금약간
레시피에 필요한 상품
조리과정
조리하기
버터 절반을 팬에 녹이고 샬롯을 더해 약불에서 가끔 뒤적이며 5분 볶는다.
버섯을 더하고 잘 섞은 뒤 와인을 부어 날아갈 때까지 끓인다.
토마토 퓌레에 따뜻한 물 3큰술을 섞은 뒤 팬에 더해 소금간을 살짝 한다.
뚜껑 덮어 소스가 절반으로 졸아들 때까지 끓인다.
팬에 올리브기름을 달구고 빵을 더 해 양면이 노릇해질 때까지 지진다.
뒤집개로 건져 종이 행주에 올려 기름기를 걷어 낸다.
남은 버터를 다른 팬에 녹이고 스테이크를 더해 양면을 각 2~3분씩 지진다.
완성하기
소금간을 살짝 하고 빵 위에 스테 이크를 올린 뒤 버섯 소스를 떠 끼얹고 파슬리를 솔솔 뿌린다.