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발렌타인데이에 딱 맞는 바크초콜릿 레시피 4인분 2시간 30분 완성 평점 4.7점(91)
평점
4.7(91)
조리시간
2시간 30분난이도
쉬움바크초콜릿은 다양한 토핑으로 맛과 식감을 더할 수 있는 초콜릿으로, 초콜릿에 과일이나 견과류를 올려 특별한 맛을 즐길 수 있습니다. 커버춰를 녹여 만드는 템퍼링 작업은 조금 복잡할 수 있지만, 맛과 광택을 살리며 정성껏 준비할 수 있는 방법입니다. 평점 4.7점(91)의 평가가 있어요. 9가지 재료로 4인분을 2시간 30분 안에 완성! 8단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 13,097원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 다크 커버쳐 초콜릿200g
- 딸기 코팅 초콜릿200g
- 15x15 종이 틀
양념
- [토핑 재료]
- 피칸
- 아몬드
- 카카오닙스
- 말린 과일
- 다이스칩
레시피에 필요한 상품
조리과정
조리하기
먼저 2/3분량의 초콜릿을 40~45도 정도의 온도로 전자레인지에서 30초씩 끊어 녹여주었습니다.
40도 정도로 녹여주었습니다.
나머지 1/3 양을 넣고 온도를 떨어뜨리며 녹여줍니다.
마지막 초콜릿 온도가 31도가 되도록 녹여주었습니다.
토핑 올리기
녹인 초콜릿은 사각 틀에 부어 주고 토핑을 견과류와 건과일 등 다양하게 올려줍니다.
조리하기
딸기 맛은 코팅 초콜릿이라 중탕으로 녹여줍니다. 물이 들어가면 절대 안 됩니다.
토핑 올리기
사각 틀에 부어 딸기 다이스와 피스타치오를 부숴 올려줍니다. 서늘한 곳에 두어 2~3시간 굳혀주시면 됩니다.
완성하기
바크초콜릿은 다크, 딸기, 화이트 등 다양한 초콜릿과 과일, 견과류를 조합해 상큼하고 달콤하며 고소한 식감을 즐길 수 있습니다. 간단한 레시피로 토핑만 올리면 완성되어 선물용으로도 정성이 담긴 맛있는 초콜릿을 만들 수 있습니다.