이탈리아식 가정 요리인 치킨 카치아토레 레시피 3인분 1시간 30분 완성 평점 5.0점(93)
컬리
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평점
5.0(93)
조리시간
1시간 30분난이도
보통치킨 카치아토레는 닭고기를 토마토 소스, 올리브, 허브와 함께 푹 끓여낸 이탈리아식 스튜로, 깊고 진한 감칠맛이 특징입니다. 부드럽게 익은 닭고기와 향긋한 허브, 새콤달콤한 토마토 소스가 조화를 이루며, 바게트나 파스타와 함께 즐기기 좋은 요리입니다. 평점 5.0점(93)의 평가가 있어요. 14가지 재료로 3인분을 1시간 30분 안에 완성! 8단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 31,316원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 닭1마리
- 당근1/2개
- 샬롯15개
- 미니 파프리카3개
- 다진 마늘
- 다진 파슬리한줌
- 로즈마리3줄기
- 그린올리브5알
- 레드와인100ml
양념
- 토마토소스300g
- 닭육수150ml
- 페퍼론치노4개
- 소금
- 후추
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
야채들은 큼직하게 한입 크기로 썰어주고, 파슬리는 잘 다져 놓는다.
닭 재우기
닭은 잘 씻어 물기를 제거한 후에 키친타월로 한 번 닦고, 소금, 후추, 로즈마리를 발라 30분간 재운다.
조리하기
잘 달궈진 팬에 올리브유를 두르고, 강한 불에 야채와 마늘을 볶는다.
닭을 처음에는 강한 불로, 그 이후에는 중-강 정도 세기의 불로 표면이 바삭해질 때까지 익힌다. 강한 불에 자주 팬을 흔들어가며 노릇노릇 색이 나올 때까지 굽는다.
어느 정도 닭이 익었으면 와인을 넣고 팔팔 끓이며 알코올을 날려준다.
냄비에 구운 야채, 닭육수, 토마토 소스를 붓고 끓이다가 익힌 닭을 넣고 페퍼론치노를 부숴서 넣어준다.
마지막으로 올리브를 넣고 약불에서 그대로 20-30분간 뭉근히 끓여준다.
완성하기
다 익은 카치아토레에 파슬리를 뿌려서 완성한다.