1 / 5
크리스마스에 빠질 수 없는 영국 대표 요리 로스트비프 레시피 4인분 1시간 완성 평점 4.9점(17)
컬리
님의 레시피
평점
4.9(17)
조리시간
1시간난이도
보통향신료를 사용해 깊은 풍미를 더하며, 고기의 육즙을 유지하기 위해 강한 불에서 겉면을 먼저 익힌 후 오븐에서 천천히 구워 촉촉한 식감을 살립니다. 크리스마스나 특별한 날에 즐길 수 있는 영국 대표 요리로, 부쉬셀 스프라우트(방울양배추)와 마늘을 곁들여 격식을 갖춘 정통적인 로스트 요리를 완성합니다. 평점 4.9점(17)의 평가가 있어요. 11가지 재료로 4인분을 1시간 안에 완성! 5단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 22,717원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 등심1kg
- 버터3큰술
- 올리브유
- 트와인 실
- 통마늘1개
- 브뤼셀 스프라우트5~6개
양념
- 겨자씨2큰술
- 후추2큰술
- 파프리카 파우더1큰술
- 갈릭 파우더1큰술
- 소금1큰술
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
겨자씨와 통후추는 절구에 넣거나 지퍼백에 넣고 굵게 다진다.
등심은 기름 부분을 잘라내고, 갈릭 파우더, 파프리카 파우더, 소금, 통후추, 자씨로 4면을 골고루 발라준 후 트와인 실로 겉면이 흐트러지지 않도록 묶어준다.
조리하기
그릴팬에 올리브유를 두르고 팬에서 연기가 나고, 올리브유가 끓기 시작하면 등심을 넣고 굽는다. 2~3분간 강하게 겉면이 익으면 뒤집어서 반대편도 구워주고 옆면도 골고루 굽는다. 작은 소스팬에 버터를 녹여 두었다가 등심에 골고루 끼얹어가며 굽는다.
로스팅팬에 랙을 올리고 등심과 마늘, 브뤼셀 스프라우트를 골고루 얹고 나머지 버터를 골고루 흩뿌려준 후 240도로 예열된 오븐에 30분간 구워준다.
완성하기
꺼내어 얇게 썰어 맛있게 즐긴다.