은은한 달콤함의 가을 제철 무화과잼 레시피 2인분 35분 완성 평점 4.8점(91)

말랑말랑하게 잘 익은 무화과 500g 정도를 준비했습니다.

밑동이 십자 모양으로 갈라지는데 물이 들어가지 않도록 꼭지가 위로 향하게 들고 껍질을 문질러 세척해줍니다.

세척 후 키친타월로 물기를 제거해줍니다.

꼭지 부분은 넉넉한 정도로 잘라내어 준 뒤 약간 작은 크기로 썰어줍니다.

냄비에 손질한 무화과를 넣고 과육의 50% 정도의 설탕을 넣어 가볍게 저어 버무립니다.

보관할 밀폐유리병은 열탕 소독해둡니다.

재료를 섞은 냄비를 불 위에 올려 중불로 끓입니다.

끓어오르면 레몬즙 2 큰 술을 넣어줍니다.

눌어붙지 않게 저어주고 과육이 풀어질 정도로 끓인 뒤 블렌더로 큰 덩어리를 갈아줍니다.

계속해서 저어가며 끓입니다. 적당하게 걸쭉한 정도로 졸아들면 차가운 물에 떨어뜨려 줍니다. 퍼지지 않고 뭉쳐지면 잘 만들어진 것입니다.

무화과잼은 손질한 과육을 설탕과 함께 끓여 유리병에 담아 냉장 보관하며, 빵, 요거트, 크림치즈와 함께 즐길 수 있는 간식입니다. 제철 무화과를 활용해 간단하게 맛있는 잼을 만들어보세요.