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감자 크로켓보다 훨씬 부드러운 하몽 크로켓 레시피 2인분 4시간 20분 완성 평점 4.9점(82)
컬리
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평점
4.9(82)
조리시간
4시간 20분난이도
보통하몽 크로켓은 감자 크로켓보다 훨씬 부드럽고 촉촉한 식감이 특징이며, 하몽과 치즈가 풍미를 더해줍니다. 바삭한 겉면과 크리미한 속이 조화를 이루며, 마요네즈와 파프리카 파우더가 들어간 딥 소스와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다. 평점 4.9점(82)의 평가가 있어요. 13가지 재료로 2인분을 4시간 20분 안에 완성! 8단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 39,025원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 달걀2개
- 밀가루1/4컵
- 우유1컵
- 버터35g
- 파마산 치즈35g(곱게 간 것)
- 적양파작은 것 1개
- 프로슈토2팩
- 다진 이탈리안 파슬리1줌
- 빵가루2컵
- 식물성오일
- 잎만 떼어낸 파슬리15~20개
양념
- 마요네즈4큰술
- 파프리카 파우더1꼬집
레시피에 필요한 상품
조리과정
조리하기
팬에 버터를 녹이고, 밀가루를 넣어 브라운 색이 돌도록 볶은 다음 우유를 넣어 걸쭉한 루를 만든다.
양파와 하몽을 잘게 다진 뒤 달궈진 팬에 부드러워질 때까지 잘 볶아준다.
그릇에 1의 루 믹스를 담고 2의 재료들을 넣은 다음 후추와 파마산 치즈 가루를 추가해 잘 저어준 뒤 냉장고에 3~4시간 넣어 차게 식힌다.
냉장고에서 꺼낸 믹스를 동글동글 빚어 타원형 크로켓으로 만들어 준다.
크로켓을 계란물, 빵가루 순서로 묻혀 냉장고에서 1시간 더 굳혀준다.
팬에 식물성 오일을 붓고 180도로 예열해준 후 굳힌 크로켓을 1분여 동안 크리스피하게 튀겨준다.
마요네즈에 스모크드 파프리카 파우더를 넣고 섞어 딥을 만든 후, 만든 딥은 튀긴 크로켓에 얹어준다.
완성하기
딥 위에 튀긴 파슬리를 얹어 데코하면 완성된다.